štvrtok 31. marca 2011

Toho času odpovedal Ježiš a riekol:Ďakujem ti Otče,Pane neba i zeme,že si

si skryl tieto veci pred múdrymi a rozumnými a zjavil si ich nemluvňatám,áno Otče,lebo tak sa ti to ľúbilo.Mat 11.25.26 Čo a aké veci sú skryté pred nami?A čo vidia nemluvňatá ?Ako to chápať?Musí to byť niečo vážne,keď pán Ježiš tieto slová predniesol.A aký je rozdiel medzi múdrym a rozumným?Robí Boh niečo svojvoľne? Istotne nie.A čo s tým?

streda 30. marca 2011

voda

VODA – PODĹA PASTEUROVHO INŠTiTÚTU – VEĽMI ZAUJIMAVE


Pohár vody odoberá pocit hladu – počas noci u takmer 100 % ľudí, ktorí sú na diéte – ( l'université de Washington).
Chýbanie vody je faktorom č. 1 ako príčina únavy cez deň.
Predchádzajúce štúdie ukazujú, že 8 až 10 pohárov vody denne významne uľahčuje od bolestí kĺbov u 80 % ľudí ktorí majú problémy s kĺbmi.
Jednoduché redukovanie vody o  2% v tele môže vyprovokovať krátkodobé poruchy pamäti, problémy s matematikou a ťažkosti so sústredením sa pri počítači alebo vytlačenej strane.
Vypitie 5 pohárov vody za deň znižuje riziko rakoviny čreva o 45 %, môže znížiť riziko rakoviny prsníka o 79 % a o 50 % znižuje pravdepodobnosť rakoviny mechúra.
  Teda vypi každý deň potrebné množstvo vody.

VEDELI  STE?

Veľmi dôležité – časy primeranej konzumácie vody :

2 poháre vody po zobudení sa prispievajú k aktivovaniu vnútorných orgánov.
1 pohár vody 30 min. pred jedlom napomáha tráveniu
1 pohár vody pred sprchou pomáha znižovať krvný tlak
1 pohár vody pred tým, než ideš spať znižuje výskyt srdcových kríz  


Bonne journée
Pekný deň!

Zdroj informácií:

Ces informations émanent de :
INSTITUT PASTEUR
Unité de Génétique Mycobactérienne
25-28, rue du Dr. Roux
75724 Paris Cedex 15 FRANCE

Očkovanie


Očkovanie je obrovský podvod a na HIV existuje liek, tvrdí popredný ex-farmaceut

18.03.2011
Pred niekoľkými rokmi bol jedným z vážených ľudí vo farmaceutickom priemysle, viedol pobočku medzinárodnej farmaceutickej spoločnosti a ako sám tvrdí, k jeho dennej rutine patrilo podplácanie lekárov, vedcov, ba dokonca predstaviteľov vlád, aby práve ich lieky boli čo najpredávanejšie. Dnes je jeho pohľad na farmáciu diametrálne odlišný. Hovorí sa mu "zradca farmaceutického priemyslu", a sám tvrdí, že keby nemal v rukách dôležité dokumenty, bol by už dávno mŕtvy. Zoznámte sa, reč je o Johnovi Virapenovi.
Tento ex-farmaceut bol pred pár rokmi veľkým zvieraťom vo svete výroby a distribúcie liekov. Po narodení jeho syna však podľa jeho slov nastal obrat a dnes prichádza do Európy s knihou "Nežiadúci účinok: Smrť", aby ľudí šokoval tvrdeniami o prapodivných praktikách vo svete farmaceutického priemyslu.

Najväčší podvod? Očkovanie!

"Najväčším podvodom všetkých čias tohto priemyslu je očkovanie," nechal sa počuť Virapen, ktorého na svojich stránkach cituje portál idnes.cz po návšteve a prednáške v Prahe. Ten tak potvrdil špekulácie, ktoré verejnosťou kolujú už dlhšie a neváhal isté veci aj bližšie konkretizovať. Tvrdí, že posledným príkladom bola minuloročná prasacia chrípka, ktorej vírus bol umelo vysadený farmaceutickými spoločnosťami v Mexiku, aby tieto firmy v strachu a panike ľudí, ryžovali nekresťanské peniaze na predaji očkovacích vakcín proti tejto strašidelnej chorobe.

HIV nemusí zabíjať, no je to kšeft

Zašiel však ešte ďalej a neváhal na prednáške tvrdiť, že vedci veľmi dobre poznajú liek proti vírusu HIV či liek na diabetes. Podvody sú vraj základným kameňom celej farmácie. "Spoločnosť Eli Lilly, ktorej švédsku pobočku som riadil, vyvinula liek na depresiu Zyprexa, medzi ktorého nežiadúce účinky patrí obezita. Tá môže vyústiť až v cukrovku. A kto myslíte, že je najväčším výrobcom inzulínu?" nepriamo naznačil Virapen, ako to vo svete farmácie funguje.
Na vírus HIV podľa jeho slov liek existuje: "Ale kto by chcel vyliečiť choroby, ktoré pre tento priemysel znamenajú zlatú baňu?" šokuje bývalý farmaceut a dodáva, že pre svoje tvrdenia má dôkazy v podobe oficiálnych dokumentov: "Tie dokumenty sú jediný dôvod, prečo som ešte živý. Oni vedia, že ich mám, a preto sú v šachu."

Cena lekára? 35 000 eur

Virapen sa rozrozprával aj o tom, ako sa spoločnosti neštítia vynakladať nemalé prostriedky na podplácanie lekárov a vedcov. Podľa jeho slov je to v priemere 35 000 eur na jedného vedca či lekára ročne (!), každého samozrejme platia podľa jeho dôležitosti. Kým pri lekároch je to podľa jeho tvrdení úplne bežná prax po celom svete, čo sa vedcov týka, farmáciou zaplatených je zhruba 75 %.
"Je to tak, sám so to robil. Raz som letel do Seattlu, pri sebe som mal balík peňazí, ktorým som musel podplatiť veľaváženého profesora, ktorý počas výskumu zistil, že naše antidepresívum Prosac vyvoláva samovražedné sklony. Čiže by neprešlo registráciou, a bolo to treba vyriešiť," šokoval na prednáške.
Čítajte tiež:

Zmenil ho jeho syn

Obrat tohto polepšeného úplatkára mal nastať v momente, kedy sa mu narodil syn a jeho manželka s ním išla po pol roku na prehliadku k lekárovi. Keď chcel lekár dieťa zaočkovať a manželka odmietla, boli vykázaní z ordinácie so slovami, že na tejto klinike sa liečia len zaočkované deti. To Virapena rozpálilo: "Uvedomil som si, že musím niečo urobiť pre to, aby o zdraví môjho syna nerozhodovali skorumpovaní lekári."
Na margo očkovaní potom Virapen použil mnoho príkladov a štúdií, kedy sa účinky očkovaní vôbec nepotvrdili, naopak, očkovaní ľudia dopadli horšie ako tí bez očkovania. Spomenul aj niekoľko ľudí, ktorých zdravotný stav sa po očkovaní rapídne zhoršil, skončili na vozíčku alebo trpia inými závažnými hendikepmi.

VÝZVA

Ste lekárom/-kou, farmaceutom/-kou... a máte s podobnými praktikami skúsenosti? Napíšte nám o tom na redakcia@diva.sk!
"Vrcholom absurdity je očkovanie proti bežným detským chorobám ako sú ovčie kiahne, osýpky alebo mums. Všetci sme ich prekonali, ako náhle ich niekto mal, dokonca nás mama k nemu zámerne viedla na návštevu. Bralo sa to ako prostriedok posilnenia imunity. Očkovanie proti chrípke je už vrcholný nezmysel. Náš imunitný systém je jediná vec, ktorá nás môže ochrániť. Keď si ho rozhodíme očkovaním, môžeme sa dostať do veľkých problémov," dodáva Virapen.

Rohodnutie by malo byť dobrovoľné

Že si za svojimi slovami do bodky stojí, potvrdzuje aj tým, že sám trpí cukrovkou, no inzulín pred pol rokom vysadil: "Vidíte, zatiaľ žijem. A keď umriem, bude to aspoň moje rozhodnutie a nie zlovôľa tohto priemyslu."
John Virapen na záver prednášky dodal, že nikomu však nechce brať možnosť vakcíny využiť, pokiaľ sa bude ako očkovaný cítiť bezpečnejšie. Rozhodne však trvá na tom, aby do očkovania nikto nemohol byť nútený a bolo čisto dobrovoľné.

Kto je John Virapen?

Pôvodom Ind, ktorý vyrastal v Južnej Amerike a študoval v Londýne. Medicínu síce nedokončil, no získal doktorát z psychológie.
Začínal ako obchodný zástupca farmaceutických spoločností, až sa napokon vypracoval na riaditeľa švédskej pobočky spoločnosti Eli Lilly & Comapny, ktorá je jednou z najväčších medzinárodných farmaceutických spoločností. Počas pôsobenia na tomto poste sa zaoberal rozvojom agresívnej marketingovej stratégie, ktorej výrazným prvkom bolo korumpovanie vedcov, lekárov, a doknca vlád jednotlivých štátov.
Neskôr spoločnosť opustil a napísal knihu s názvom "Nežiadúci účinok: Smrť", ktorá sa stala svetovým bestsellerom. Dnes cestuje a prednáša po celom svete na tému podvodov vo farmaceutickom priemysle.

A ty,Kafarnaum,ktoré si vyvýšené až do neba,budeš zvrhnuté až do pekla,

lebo keby sa v Sodome boli diali divy,ktoré sa diali v tebe,bola by zostala až do dnešného dňa.Avšak hovorím vám,že zemi Sodomänov bude znesiteľnejšie v deň súdu ako tebe.Mat 11.23.24

utorok 29. marca 2011

Vtedy začal karhať mestá,v ktorých sa udialo najviac jeho divov,že neučinili pokánia. Mat.11.20

že neučinili pokánia.Beda ti,Korazim!Beda ti,Betsaido!Lebo keby sa v Týre a Sidonu boli udiali divy,ktoré sa udiali vo vás,dávno by  vo vrecovine a v popole boli činili pokánie.No hovorím vám,že Týru a Sidonu bude znesiteľnejšie v deň súdu ako vám.Mat.11 20-22.

pondelok 28. marca 2011

No komu mám pripodobniť toto pokolenie?Podobné je deťom,ktoré sedia na námestiach a privolávajú svojim kamarádom a hovoria: Mat.11.16

Pískali sme  vám a netancovali ste,žalostne ako nad mŕtvym sme nariekali a neplakali ste.Lebo prišiel Ján nejediac a nepijúc hovoriac,má démona.Prišiel syn človeka , jediac a pijúc,hovoria.Hľa človek,žráč mäsa a pijan vína.,priateľ publikánov a hriešnikov.A je ospravedlnená múdrosť od svojich detí.

nedeľa 27. marca 2011

Ameň vám hovorím,že nepovstal medzi splodenými zo žien väčší nad Jána Krstiteľa ,ale ten kto je menší v nebeskom kráľovstve je väčší ako on Mat, 11.11

A odo dní Jána Krstiteľa až doteraz trpí Nebeské kráľovstvo násilie až doteraz,a tí,ktorí čimia násilie uchvacujú ho.Lebo všetci proroci aj zákon prorokovali až po Jána. A ak chcete,on je Eliáš,ktorý mal prísť,Kto má uši aby počul,nech počuje.Mat.11.12-15









´t

sobota 26. marca 2011

A keď oni odišli,začal Ježiš hovoriť zástupom o Jánovi:Čo ste vyšli na púšť vidieť?Trstinu,ktorá sa kláti vetrom?Mat 11.7

Alebo čo ste vyšli vidieť?Človeka odiateho mäkkým rúchom?Veď hľa,tí ktorí nosia mäkké rúcho sú v kráľovských domoch..Alebo načo ste vyšli?Vidieť proroka?Ba hovorím vám,že i viac ako proroka.Lebo toto je ten,o ktorom je napísané"Hľa ,ja posielam svojho anjela pred tvojou tvárou,ktorý pripraví tvoju cestu pred tebou.Mat 11.8-10.

piatok 25. marca 2011

A Ježiš odpovedal a riekol im:Iďte a zvestujte Jánovi,čo čujete a vidíte:Mat 11.4

Slepí vidia,chromí chodia,malomocní sa čistia,hluchí čujú,mŕtvi vstávajú z mŕtvych,a chudobným sa zvestuje evanjelium,a blahoslavení je ten,kto by sa nepohoršil na mne Mat 11.5.6

štvrtok 24. marca 2011

A stalo sa,keď dokončil Ježiš dávať svojim učeníkom rozkazy,,že odišiel odtiaľ,,aby učil a kázal v ich mestách Mat.11 1

A Ján keď počul v žalári o skutkoch Kristových,poslal dvoch svojich učeníkov a riekol mu:Či si ty ten, ktorý má prísť,a či máme čakať iného?Mat 11.2.3

čaj v sáčkoch


Čaj v sáčkoch je odpad
2011-01-26  (07:47)
 - Čaj v sáčkoch je odpad
25.1.2011

Čo skrýva čaj v sáčkoch: čaj alebo čajový prach?

Čaj s sáčkoch. Sypaný čaj pomaly odchádza do minulosti, listový čaj pijú iba gurmáni. Spraviť si čaj zo sáčku  je rýchle, chutné a pohodlné. V podstate, sáčok – to je zdokonalené sitko na čaj. Sypaný čaj len naukladali do individuálnych balení a priviazali k ním špagátiky. Má to však jeden háčik. Vo vnútri sáčku totiž nie sú čajové listy, ale akýsi prášok.  Dajú sa tam nájsť aj svetlohnedé časti stopky čajového lista. Akýkoľvek, dokonca aj drobný sypaný čaj vyzerá celkom inak.
Prach – práve ten často sypú do čajových sáčkov. Po spracovaní čajových listov zostáva  drobný odpad. V Indii, Číne, tam, kde pestujú čaj, tento prach jednoducho zmietajú zo stolov a vyhadzujú na smetisko, alebo za pár drobných predávajú iným krajinám. 10-kilogramové vrece čajového prachu stojí 10 dolárov alebo 300 rubľov. Z neho sa dá vyrobiť 200 štandardných balíčkov sáčkového čaju.
To však vôbec neznamená, že všetok čaj v sáčkoch – to je iba prach. Niektorí výrobcovia plnia sáčky normálnym sypaným čajom, len veľmi drobným. Odlíšiť kvalitný sáčkový čaj od prachového sa dá nasledovne.
http://www.faqs.org/photo-dict/photofiles/list/6571/8665tea_bags.jpg
Ak na dne balenia je čajový prach, to znamená, že sáčky najpravdepodobnejšie naplnili  odpadom čajovej výroby. Ak je krabička čistá, v sáčkoch je zrejme ozajstný čaj – nevysýpa sa totiž skrz sáčky.
Sáčkový čaj sa vylúhuje rýchlejšie ako listový. Stačí na pár sekúnd dať sáčok do vriacej vody a voda sa okamžite sfarbí do hneda (ak ide o čierny čaj).  Ale to ešte nie sú všetky výdobytky pokroku. Ak dáte sáčok s čajom do pohára so  studenou vodou, tiež získa hnedastý nádych. Dôvodom sú farbivá. O tom, že čaj obsahuje farbivá, na etiketách nepíšu. Ale existuje jednoduchý spôsob ako to zistiť.
Ak chcete overiť, či čaj, ktorý zvyčajne pijete, obsahuje farbivá, vylúhujte sáčok v studenej vode. Ak sa rýchlo sfarbí dohneda, čaj obsahuje farbivá. Pre každý prípad môžete spraviť ešte jeden test. Dajte do šálky s čajom kúsok citróna. Ak sa nápoj potom nestane svetlejším, znamená to, že obsahuje farbivá.
Čaj s malinami, jahodami, broskyňami, mätou, bergamotom. Na krabičkách je nakreslené čerstvé ovocie a bylinky. Výrobca tvrdí, že tento čaj je nielen chutný, ale aj zdravý, sú v ňom predsa ozajstné kúsky ovocia, lístky mäty a bergamotu. Ale je to naozaj  tak? Ak rozpitvete sáčok s takýmto čajom, uvidíte tam čaj, kúsky ovocia a čohosi bieleho. Nie je to nič iné, ako aromatizátor, identický s prírodným. Má chemickú chuť, páli jazyk. Pijeme umelé dochucovadlá, len rozpustené vo vode.


Chemické arómy sú silnejšie ako prírodné. Preto čaj s príchuťou lesných jahôd sa nám zdá chutnejší ako čaj s ozajstnými lesnými jahodami.  To sa hodí výrobcom – aromatizátory sú mnohonásobne lacnejšie ako jahody.  Ale sotva by si niekto z vás kúpil čaj, na krabičke ktorého by bolo napísané: „Prírodný čaj s citronelolom” alebo: „Ozajstný cejlónsky čaj s alfa iónom“. Výrobcovia to robia tak: pridávajú do čaju kúsky ovocia, ale iba desatiny percenta. Presne toľko, aby sa to dalo uviesť na etikete. A aby čaj aj voňal jahodami alebo pomarančom pridávajú aromatizátory.
Pred kupovaním čaju si prečítajte jeho obsah na krabičke. Ak okrem prírodného ovocia tam sú uvedené aromatizátory, pravdepodobne žiadne ovocie tam prakticky nie je.
Umelým aromatizátorom by sa mali vyhnúť alergici, deti a astmatici. Aromatizátory môžu vyvolať záchvat alergie dokonca aj u zdravého človeka. Preto pred kúpou ovocného čaju je treba si pozorne prečítať jeho zloženie.
Listový čaj. To už nie je mačka vo vreci, vidíte lístky čaju, ktorý vylúhujete. V balíčku nie je prach, ale ozajstné čajové listy, veľké alebo malé. Nápoj je potom chutnejší a aromatickejší ako čaj zo sáčkov. Má to iba jeden háčik. Podľa údajov expertov, takmer 20%  čaju, ktorý sa predáva na trhoch a obchodoch je po záruke. Zdalo by sa, čo je na tom zlé? Nie je to predsa pokazená ryba alebo skysnuté mlieko. Čajom, dokonca aj po záruke sa človek určite neotrávi, myslia si mnohí. A mýlia sa. Po čase sa v čaji vytvárajú alfatoxíny. Alfatoxíny – to sú jedovaté látky, ktoré vyrábajú plesňové huby, aspergillusy. Aspergillusy vyrastajú na zrnkách, semenách a  listoch  čaju, záručná doba ktorého uplynula.
Vo veľkých dávkach spôsobujú nezvratné poškodenia pečene a smrť.
http://japanfocus.org/data/green_tea_fields.jpg

Doba spotreby čaju je tri roky. Dátum výroby sa vždy uvádza na balení. Na prvý pohľad je všetko jednoduché: pozrieš sa na dátum a pripočítaš tri roky. Ale problém je v tom, že na balíčku je uvedený dátum balenia čaju. Teda nie čas jeho zberu na plantáži, ale čas, kedy bol nasypaný do krabice. Čaj môže ležať na sklade rok, dva, tri alebo dokonca aj päť. Potom ho zabalia do krabíc a poctivo píšu dátum, kedy bol zabalený, napríklad 31 január 2011. Spoznať čaj po záruke však môžete aj sami.
Vylúhujte čaj v kanvičke (čierny čaj). Ak sa o niekoľko minút na jeho povrchu sa objaví jemný filmovitý povlak, znamená, že je čerstvý. Ak tento povlak chýba, znamená to, že čaj bol pozbieraný pred viac ako dvomi rokmi. Ak nápoj má nahorkastý zápach a na dne kanvičky sa objavujú zrazeniny, čaj je po záruke, nepite ho.

http://www.chinahighlights.com/image/travelguide1/culture/chinese-tea/tips-of-effective-tea-drinking.jpg

Balíky ozajstného čaju by mali byť zvrchu prikryté priesvitnou fóliou. Ak fólia chýba, znamená to, že máte pred sebou falzifikát.
Pozorne si prečítajte informácie na balíku –  musí tam byť uvedený výrobca, jeho adresa a telefónne číslo, miesto, kde čaj vyrástol a miesto, kde bol zabalený.
India, Cejlón a Čína – na týchto miestach sa pestuje 90%  čaju, ktorý pijeme. Mnohí si myslia, že najlepšie ja kupovať čaj, ktorý bol balený rovno na mieste. Ale práve do tejto pasce sa nechá chytiť dôverčivý kupujúci.
Ak na balíčku čaju  je napísané Made in China alebo Made in Sri Lanka, znamená to, že pred vami je falzifikát. Na ozajstnom cejlónskom čaji musí  byť nápis Packed in Sri Lanka alebo obrázok leva s bodkami. Pravdaže, leva môžu nakresliť aj na falzifikáte, ale existuje spôsob ako ho odlíšiť. Spočítajte bodky na kožuchu leva. Ak je ich 17, znamená to, že čaj je naozaj z Cejlónu. Na čaji zabalenom v Číne je nápis  China National Import and Export Corporation Tea and local products.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZjPSiTE1TJ5ZZyF-kJp2Va6sLpDSS-J_KGHZ47Vt2-ZeEWueECPLhhQMfmhRIsPX3PZkc29fZ8FuHcC3e2tehBmuSXcdaYDSHP6HXILBGka8ari6gYlPUwo7QHBDShylUuXeRmAI25eU/s320/Ceylon_Tea_lion_logo_Sri_Lanka.jpg

Ľadový čaj. Výrobcovia sa vás snažia presvedčiť, že pred vami je ozajstný čaj, iba chladený.  Prírodný nápoj, ktorý je oveľa užitočnejší ako kadejaké sladké malinovky s umelými farbivami  a  aromatizátormi. Teda ak si doma spravíte čaj, dáte doňho lyžičku cukru a plátok citróna, a potom ho ochladíte, získate rovnaký nápoj, aký vám ponúkajú vo fľaškách. Potom by to malo fungovať aj naopak – ak  ohrejte studený čaj vo  fľaške, získate normálny teplý čaj. Je to naozaj tak?
Aby sme to overili, v jednom samovare sme vylúhovali obyčajný čierny čaj, kúpený v obchode, bolo tam pridaných niekoľko plátkov citrónu kvôli chuti a do druhého samovaru sme naliali ice-tea  z fľašiek a ohriali. Piť čaj budú dievčatá z tímu roztlieskavačiek.
Dievčatá nevedia, že v jednom samovare je  ohriaty  ľadová čaj. Jednoducho sme ich poprosili, aby ochutnali nápoje a povedali, čo je v každom samovare. Všetky dievčatá si ihneď všimli, že v prvom samovare je teplý čaj. Pritom ani jedno dievča ani nenapadlo, že nápoj v tom druhom  má vôbec niečo spoločné s názvom „čaj“. Podľa ich mienky sa svojou chuťou viac podobal na čistiaci prostriedok.

Prečo studený čaj v horúcom stave prestáva byť čajom? Ide o to, že čajom tento nápoj môžeme nazvať iba s  prižmúrenými  obidvomi očami: je to obyčajná sladká voda, do ktorej bolo pridané malé množstvo suchého čajového prášku. Podľa slov expertov, čau je v nápoji nie viac ako 1%.

Pred tým, ako si kúpite studený čaj, prečítajte si jeho zloženie na etikete. Ak medzi zložkami nie je extrakt čaju alebo je uvedený ako posledný, znamená to, že  máte pred sebou jednoducho sladkú vodu s príchuťou čaju  – obsahuje farbivá, aromatizátory, konzervanty a veľa cukru.

Zdroj: 1tv.ru

zdravie očkovanie


Očkovanie je obrovský podvod a na HIV existuje liek, tvrdí popredný ex-farmaceut

18.03.2011
Pred niekoľkými rokmi bol jedným z vážených ľudí vo farmaceutickom priemysle, viedol pobočku medzinárodnej farmaceutickej spoločnosti a ako sám tvrdí, k jeho dennej rutine patrilo podplácanie lekárov, vedcov, ba dokonca predstaviteľov vlád, aby práve ich lieky boli čo najpredávanejšie. Dnes je jeho pohľad na farmáciu diametrálne odlišný. Hovorí sa mu "zradca farmaceutického priemyslu", a sám tvrdí, že keby nemal v rukách dôležité dokumenty, bol by už dávno mŕtvy. Zoznámte sa, reč je o Johnovi Virapenovi.
Tento ex-farmaceut bol pred pár rokmi veľkým zvieraťom vo svete výroby a distribúcie liekov. Po narodení jeho syna však podľa jeho slov nastal obrat a dnes prichádza do Európy s knihou "Nežiadúci účinok: Smrť", aby ľudí šokoval tvrdeniami o prapodivných praktikách vo svete farmaceutického priemyslu.

Najväčší podvod? Očkovanie!

"Najväčším podvodom všetkých čias tohto priemyslu je očkovanie," nechal sa počuť Virapen, ktorého na svojich stránkach cituje portál idnes.cz po návšteve a prednáške v Prahe. Ten tak potvrdil špekulácie, ktoré verejnosťou kolujú už dlhšie a neváhal isté veci aj bližšie konkretizovať. Tvrdí, že posledným príkladom bola minuloročná prasacia chrípka, ktorej vírus bol umelo vysadený farmaceutickými spoločnosťami v Mexiku, aby tieto firmy v strachu a panike ľudí, ryžovali nekresťanské peniaze na predaji očkovacích vakcín proti tejto strašidelnej chorobe.

HIV nemusí zabíjať, no je to kšeft

Zašiel však ešte ďalej a neváhal na prednáške tvrdiť, že vedci veľmi dobre poznajú liek proti vírusu HIV či liek na diabetes. Podvody sú vraj základným kameňom celej farmácie. "Spoločnosť Eli Lilly, ktorej švédsku pobočku som riadil, vyvinula liek na depresiu Zyprexa, medzi ktorého nežiadúce účinky patrí obezita. Tá môže vyústiť až v cukrovku. A kto myslíte, že je najväčším výrobcom inzulínu?" nepriamo naznačil Virapen, ako to vo svete farmácie funguje.
Na vírus HIV podľa jeho slov liek existuje: "Ale kto by chcel vyliečiť choroby, ktoré pre tento priemysel znamenajú zlatú baňu?" šokuje bývalý farmaceut a dodáva, že pre svoje tvrdenia má dôkazy v podobe oficiálnych dokumentov: "Tie dokumenty sú jediný dôvod, prečo som ešte živý. Oni vedia, že ich mám, a preto sú v šachu."

Cena lekára? 35 000 eur

Virapen sa rozrozprával aj o tom, ako sa spoločnosti neštítia vynakladať nemalé prostriedky na podplácanie lekárov a vedcov. Podľa jeho slov je to v priemere 35 000 eur na jedného vedca či lekára ročne (!), každého samozrejme platia podľa jeho dôležitosti. Kým pri lekároch je to podľa jeho tvrdení úplne bežná prax po celom svete, čo sa vedcov týka, farmáciou zaplatených je zhruba 75 %.
"Je to tak, sám so to robil. Raz som letel do Seattlu, pri sebe som mal balík peňazí, ktorým som musel podplatiť veľaváženého profesora, ktorý počas výskumu zistil, že naše antidepresívum Prosac vyvoláva samovražedné sklony. Čiže by neprešlo registráciou, a bolo to treba vyriešiť," šokoval na prednáške.
Čítajte tiež:

Zmenil ho jeho syn

Obrat tohto polepšeného úplatkára mal nastať v momente, kedy sa mu narodil syn a jeho manželka s ním išla po pol roku na prehliadku k lekárovi. Keď chcel lekár dieťa zaočkovať a manželka odmietla, boli vykázaní z ordinácie so slovami, že na tejto klinike sa liečia len zaočkované deti. To Virapena rozpálilo: "Uvedomil som si, že musím niečo urobiť pre to, aby o zdraví môjho syna nerozhodovali skorumpovaní lekári."
Na margo očkovaní potom Virapen použil mnoho príkladov a štúdií, kedy sa účinky očkovaní vôbec nepotvrdili, naopak, očkovaní ľudia dopadli horšie ako tí bez očkovania. Spomenul aj niekoľko ľudí, ktorých zdravotný stav sa po očkovaní rapídne zhoršil, skončili na vozíčku alebo trpia inými závažnými hendikepmi.

VÝZVA

Ste lekárom/-kou, farmaceutom/-kou... a máte s podobnými praktikami skúsenosti? Napíšte nám o tom na redakcia@diva.sk!
"Vrcholom absurdity je očkovanie proti bežným detským chorobám ako sú ovčie kiahne, osýpky alebo mums. Všetci sme ich prekonali, ako náhle ich niekto mal, dokonca nás mama k nemu zámerne viedla na návštevu. Bralo sa to ako prostriedok posilnenia imunity. Očkovanie proti chrípke je už vrcholný nezmysel. Náš imunitný systém je jediná vec, ktorá nás môže ochrániť. Keď si ho rozhodíme očkovaním, môžeme sa dostať do veľkých problémov," dodáva Virapen.

Rohodnutie by malo byť dobrovoľné

Že si za svojimi slovami do bodky stojí, potvrdzuje aj tým, že sám trpí cukrovkou, no inzulín pred pol rokom vysadil: "Vidíte, zatiaľ žijem. A keď umriem, bude to aspoň moje rozhodnutie a nie zlovôľa tohto priemyslu."
John Virapen na záver prednášky dodal, že nikomu však nechce brať možnosť vakcíny využiť, pokiaľ sa bude ako očkovaný cítiť bezpečnejšie. Rozhodne však trvá na tom, aby do očkovania nikto nemohol byť nútený a bolo čisto dobrovoľné.

Kto je John Virapen?

Pôvodom Ind, ktorý vyrastal v Južnej Amerike a študoval v Londýne. Medicínu síce nedokončil, no získal doktorát z psychológie.
Začínal ako obchodný zástupca farmaceutických spoločností, až sa napokon vypracoval na riaditeľa švédskej pobočky spoločnosti Eli Lilly & Comapny, ktorá je jednou z najväčších medzinárodných farmaceutických spoločností. Počas pôsobenia na tomto poste sa zaoberal rozvojom agresívnej marketingovej stratégie, ktorej výrazným prvkom bolo korumpovanie vedcov, lekárov, a doknca vlád jednotlivých štátov.
Neskôr spoločnosť opustil a napísal knihu s názvom "Nežiadúci účinok: Smrť", ktorá sa stala svetovým bestsellerom. Dnes cestuje a prednáša po celom svete na tému podvodov vo farmaceutickom priemysle.

streda 23. marca 2011

Kto nájde svoju dušu,ztratí ju.a kto pre mňa ztratí svoju dušu,nájde ju Mat. 10.39

Kto vás prijíma,mňa prijíma,a kto mňa prijíma,prijíma toho,ktorý ma poslal.Kto prijíma proroka v mene proroka,ten dostane odplatu proroka,a kto prijíma spravodlivého v mene spravodlivého,ten dostane odplatu spravodlivého.A ktokoľvek by napojil jedného z týchto malých,čo len pohárom čerstvej vody,v mene učeníka,ameň vám hovorím,že nestratí svojej odplaty.Mat 10. 40-42

utorok 22. marca 2011

Nedomnievajte sa ,že som prišiel dať pokoj na zem,neprišiel som dať pokoj,ale meč Mat. 10.34

Lebo som prišiel rozdeliť človeka proti jeho otcovi a dcéru proti jej materi a nevestu proti jej svokre,a nepriateľmi človeka budú jeho domáci.Ten, kto má radšej otca alebo mater ako mňa, nie je ma hodný,a ten kto má radšej syna alebo dcéru ako mňa,nie je ma hodný,a kto neberie svojho kríža a nejde za mnou,nie je ma hodný.Mat.10.35-38

pondelok 21. marca 2011

Či sa nepredávajú dva vrabce za groš?Ale ani jeden z nich nespadne na zem bez vášho Otca Mat 10.29

Ale vám sú ešte aj len všetky vaše vlasy na hlave spočítané.!Teda nebojte sa,vy ste drahší nad mnoho vrabcov.Každého teda,kto mňa vyzná pred ľuďmi ,vyznám i ja pred svojim Otcom,ktorý je v nebesiach.A kto by mňa zaprel pred ľuďmi,toho i ja zapriem pred svojim Otcom,ktorý je v nebesiach.Mat 10 30-33

jogurty-actimel?



---------- Forwarded message ----------
From: Anna Fajtova <anna@eds.sk>
Date: 2011/3/20
Subject: FW: jogurty
To: Anna Fajtova <anna@eds.sk>





-Moderní "jogurty" oblbují už několik generací
20. 10. 2010


Evropské středisko pro potravinovou bezpečnost provedlo rozsáhlou
výzkumnou studii na téměř 1,000 vzorcích jogurtů vyráběných různými
mlékárenskými společnostmi, aby zjistilo, jestli jsou tolik oblíbené
jogurty zdravé, jak tvrdí reklama. Výsledky výzkumu se ukázaly být
zklamáním: jogurty nemají na lidské tělo zázračný terapeutický efekt,
ani nezlepšují imunitní systém.

Podle výzkumu nemají jogurty žádná pozitivní vliv na chemické procesy
v lidském zažívacím systému. Vlastně jsou jogurtové nápoje zcela
neprospěšné - tělo nerevitalizují, jak tvrdí reklamní slogany jejich
výrobců, uvedl Medpulse.

Mnoho společností vyrábějících jogurty stále působí na potenciální
zákazníky starými slogany, tvrdícími, že jejich produkty mají vysoce
pozitivní vliv na zažívací systém a tělo jako celek.

Zkrátka jogurt není nic jiného, než atrapa. Navíc některé jogurty,
stejně jako další typy mlékárenských produktů, mohou být pro lidské
zdraví nebezpečné. Mnoho jogurtů dostupných dnes ve všech obchodech a
světě nemá s produktem vymyšleným před několika tisíci let na území
moderního Bulharska nic společného.

Stále věříte mýtům o probatických bakteriích, které zlepšují imunitní
systém a zažívací trakt? Pokud ano, jste oblbováni.

V Moskvě došlo k mnoha případům, kdy lidé vedoucí zdravý způsob života
byli nakonec hospitalizováni. Mnozí z těchto pacientů byli
diagnostikováni s pankreatolýzou. Po dotazu na jejich jídelníček
řekli, že konzumovali jogurtové nápoje Danone, jako Actimel a další.
Pankreatolýza je velmi nebezpečná nemoc, které ničí slinivku.

Na tomto faktu není nic překvapivého. Actimel, jako mnoho dalších
produktů Danone, obsahuje E1442 - geneticky modifikovaný kukuřičný
škrob, zahušťovadlo . Geneticky modifikované typy škrobů mají velké
molekuly. Chemici, kteří takové látky vyrábí, říkají, že je nemožné
předpovědět, jak se budou tato molekulární monstra chovat v lidském
těle.

Nebezpečné škroby jsou obsaženy nejen v kultivovaných mléčných
výrobcích, ale také v kečupech a majonézách. Vědci stále neví, jestli
se tyto škroby během trávícího procesu rozkládají, a jak. Faktem je,
že moderní medicína nyní musí pouze umožnit předpokládat, že takové
škroby útočí na slinivku lidské bytosti. Lidské tělo očividně neví,
jaký druh enzymů má vyrábět, aby rozštěpilo tak monstrózně velké
molekuly.

Co se týká zázračných probatických bakterií v moderních jogurtech,
bylo zjištěno, že takové bakterie mohou v lidském žaludku vydržet
pouze několik minut. Protože nemohou mít na zažívací trakt léčebný
vliv. Člověk by měl mít také na paměti fakt, že kultivované mléčné
produkty, které byly uskladněny měsíce nebo déle, nemohou přinést
vůbec nic dobrého. Když takové jogurty kupujete, jen vyhazujete své
peníze (a ničíte si své zdraví - p.p.).

--
Ing. Milan Pilat
University Library of Zilina University
Tel. 041 5131451
Zilina
Slovak Republic

__________ Informacia od ESET NOD32 Antivirus, verzia databazy 5935 (20110308) __________

Tuto spravu preveril ESET NOD32 Antivirus.

http://www.eset.sk



_Certification_.txt
V tejto prichádzajúcej správe nebol nájdený žiadny vírus. Skontroloval AVG - www.avg.sk Verzia: 9.0.894 / Vírusová databáza: 271.1.1/3507 - Dátum vydania: 03/14/11 20:34:00

http://mirda2.atlasweb.cz/byliny.htm

   http://mirda2.atlasweb.cz/byliny.htm

citrony ako?





Nejdříve vymačkejte citrón a pak jej přidejte do vody a k tomu med. Je to výborné pro zdraví a jako prevence rakoviny. Rada pro ty, kteří mají cysty a nádory.

Velké využití citronu  proti rakovině a infekcím

 Citron je blahodárným bojovníkem  proti rakovině
Citron je lepší než chemoterapie !!!

Ø     Toto je poslední novinka v medicíně, efektivní v boji proti rakovině.
Čtěte pozorně tuto zprávu z medicíny, která byla právě publikována.
Je to zázračný a blahodárný produkt přírody k likvidaci karcinogenních buněk.

Ø     Je 10 000krát účinnější než samotná chemoterapie.
Ø     Proč nejsme o tomto fenoménu už dávno informováni?
Ø     Protože existují laboratoře, které vyrábějí syntetické léky a které těmto firmám dodávají tučné zisky.
Ø     Můžete nyní pomoci nejen sobě ale i svým blízkým a přátelům touto informací, a totiž - citron je výborný prostředek pro prevenci nemocí.
Ø     Jeho chuť je příjemná a neprodukuje hrozivé vedlejší účinky  jako chemoterapie. Jestli máte možnost, pěstujte citrusovité plody na své zahradě.
Ø     Kolik lidí umírá jenom proto, že toto tajemství je uchováno jenom proto, aby korporace vydělávali na lidském neštěstí....?
Ø     Existuje mnoho variet citronů a limetek, můžete si vybrat.
Ø     Můžete jíst dužinu, vymačkat si šťávu, sorbety, přidat do pečiva.
Ø     Citron má mnoho atributů, nejzajímavější je však účinek působící na cysty a nádory.
Ø     Tato plodina zabraňuje vzniku rakoviny.
Ø     Někteří tvrdí, že má velké užití proti všem typům rakoviny.
Ø     Pokládá se také za antimikrobiální, antibakteriální, anti myotický protiparazitární prostředek, reguluje vysoký krevní tlak, má andidepresivní účinky, ovlivňuje příznivě neklidné nervy.
Ø     Pramen těchto informací je fascinující: pochází z největších medicínských laboratoří na celém světě, kde bylo učiněno mnoho dokazujících pokusů už od roku 1970. Tyto pokusy, dnes již podložené, dokazují:
Ø     likvidaci kancerogenních buněk u dvanácti typů rakoviny - hlavně rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty, plic a slinivky břišní.
Ø     složky citronu vykazují 100 lepší účinnost než jaký má lék Adriamycin, což je chemoterapeutický prostředek používaný běžně ve světě ke snižování růstu  rakovinných buněk.
Ø     .A ještě něco překvapivého: rakovinné buňky mizí, ale zdravé zůstávají.
                                                                   J
Ø      Institut de Sciences de la Santé, L.L.C. 819 N. Causez Street, Baltimore, MD 1201 ENVOYER LE A TOUT LE MONDE... ! ! ! ! !
Ø      
P.S. : pokud budete užívat citrusové plody nebo šťávy, poté si vypláchněte ústa čistou vodou. Kyselina citronová  má ráda zubní sklovinu.

nedeľa 20. marca 2011

Čo vám hovorím vo tme,povedzte na svetle,a to čo počujete v ucho,hlásajte na domoch Mat 10 27

A nebojte sa tých,ktorí vraždia telo a ktorí nemôžu zavraždiť dušu,ale sa radšej bojte toho,ktorý môže i dušu i telo zatratiť v pekle.Mat 10.28 .V tme sa zaskvelo svetlo.Boli sme v duchovnej tme,a keď sme sa otvorili voči svetlu vznikla tým prednosť,podeliť  sa o túto skúsenosť znovuzrodenia,pretože tu iná možnosť neexistuje.Najprv ty počuješ jeho hlas,pretože naše uši  boli stvorené nato, aby sme počuli tichý hlas,ale z toho vyplýva prednosť,hovor,hlásaj to čo si počul, radostnú zvesť o tvojom narodení do Božieho kráľovstva..Nemaj strach zo zabitia.Tvoje telo-tvoja bytosť je ovládaná tvojou dušou-srdcom,ale to je v tvojej moci, to sa stáva sídlom Boha.Vždy keď máš dilemu ,musíš dať na jednu stranu tých,ktorí ťa oberajú o časný a na druhej strane o večný život.Čo má pre nás väčšiu cenu?Časnosť,alebo večnosť.Ak príjmeš do srdca Ježiša ,večnosť pre teba začína už teraz a nemusíš sa báť ničoho a nikoho

sobota 19. marca 2011

Učeník nie je nad svojho učiteľa ani sluha nad svojho pána Mat. 10 24

dosť je učeníkovi ,aby bol ako jeho učiteľ,a sluha,aby bol ako jeho pán.Ak domáceho pána nazvali belzebubom,čím väčšmi jeho domácich.Teda nebojte sa ich!Lebo nič nie je skryté,čo by nemalo byť odkryté,ani tajné,čo by sa nemalo zvedieť.Mat 10.25-26 Neboj sa,nech si v akejkoľvek situácii.Pozri na svojho pána..Je ochotný pretrpieť všetko.Prišiel položiť svoj život za nás ako výkupné.On,ktorý nás mohol prenechať svojmu údelu,predsa sa prejavoval ako milujúci a ľútostivý .Naša jediná záchrana.Čo to znamená?Nič nie je skryté čo by nemalo byť odkryté,ani tajné,čo by sa nemalo zvedieť.Väčšinou používame toto úslovie pri tom,keď chceme zdôrazniť,že všetko výjide najavo.Ale keď to čítam v tejto súvislosti,tak mi to hovorí o niečom inom..Čo sa má zjaviť?Pravda o našom poslaní.O motivácii a záchrane.Nie sme tu na to aby sme robili problémy,ale na to, aby mohli byť ľudia zachránení božou odpúšťajúcou láskou.Láskou,ktorá nepozná hranice,pretože je od Boha.To je jediná správna motivácia.Pretože som ja zachránený,zachraňujem.Nič iné neexistuje.Len náš učiteľ a pán,náš vzor nám dáva toto poslanie a jedine keď to robíme týmto spôsobom   to má cenu.Nech získaš akúkoľvek prezývku,hoc aj z pekla,horšiu nedostaneš ako tvoj pán.Tak sa môžme tešiť aj z toho,že smieme mať podiel aj na tomto...

piatok 18. marca 2011

A keď vás budú prenasledovať v tomto meste,utečte do iného,lebo ameň vám hovorím že nedokončíte miest Izraelovych ,dokiaľ nepríde Syn človeka

Dnes mnoho ľudí túži po tom,aby poznali svoju budúcnosť.Počúvajú rôznych vykladačov,veštcov,len preto aby vedeli čo bude potom.A tu,keď vstúpiš do služby Ježiša zrazu zistíš,že svoj život máš ako na dlani,všetko a presne.Dopredu.Od samého vládcu vesmíru,ktorý ťa povoláva a dáva ti všetky informácie.V prípade prenasledovania utekaj do iného mesta.Si predvoj Kráľa kráľov ,poslúchni, alebo sme sa už dostali do situácii,že sme zabudli prečo sme tu?Pekne povedané.Nespravíme všetko aj keď sa budeme ako snažiť.V našej práci nás "dobehne" a nebudeme sami..

štvrtok 17. marca 2011

Lebo brat brata vydá na smrť a otec dieťa,a povstanú deti na rodičov a usmrtia ich.Mat 10.21

A budete nenávidení od všetkých pre moje meno,ale ten,kto zotrvá do konca,bude spasený Mat.10.22 To čo sa prieči zdravému rozumu sa tu stáva skutočnosťou.ľudským rozumom nepochopiteľná nenávisť až smrť vo vlastnej rodine, medzi najbližšími .Čo dokáže nielen rozbiť ale až zlikvidovať toho, kto nám dal život?Láska zmizne a nastúpi nenávisť,ktorá splodí smrť a to všetko len pre Jeho meno.Kto je On,že toto dokáže človek a kto je ten druhý?.Buď si odovzdaný Jemu,alebo sa dostaneš pod vplyv Zla-hriechu a potom Nikto nemôže povedať, že je svojim pánom a stávaš sa nástrojom Zla a nevieš kedy čo spravíš,alebo spravia tebe.Nenávisť s ktorou sa stretneš, musí byť len pre Jeho meno,lebo ináč to nemá cenu.Do akého konca mám vydržať,aby sme boli spasení?A čo to vlastne znamená?Aby to nedopadlo tak ako kedysi pri jednej príležitosti som sa rozprával s človekom,ktorého som stretol prvý raz v živote a keď som tento príbeh rozprával bratovi ten sa ma spýtal:A rozumel tomu čo si vyprával o Spasiteľovi?Čo je to teda byť spasený?Teraz stále alebo až na koniec?Koniec nášho života,alebo iný koniec?Existuje aj iný?Ktorý to vlastne je?A zrazu prichádzaš na zaujímavé postrehy.To, čo teraz žijem je len určitý stereotyp bývalého rozhodnutia a nové skúsenosti žiadne,alebo neustály rast v poznávaní Boha,seba a druhých,nový život,ktorý nie je zameraný na hľadanie chýb u druhých,ale na spoločné poznávanie Ježiša a oslavovanie Jeho?

streda 16. marca 2011

Vystríhajte sa ľudí,lebo vás budú vydávať stavajúc vás pred vysoké cirkevné rady a vo svojich synagógach vás budú bičovať Mat 10.17

áno i pred vladárov i pred kráľov budete vedení pre mňa,na svedectvo im aj pohanom.A keď vás vydajú,nestarajte sa o to ako,alebo čo by ste mali hovoriť. Lebo nie ste to vy,ktorí hovoríte,ale vašeho Otca Duch,ktorý hovorí vo vás.Mat 10.18-20.Z týchto slov , akoby vyznievali dve možnosti.Môžeš byť opatrný a vyhneš sa veľkým problémom,alebo ak nepočúvneš rady pána Ježiša tak budeš svedčiť,pre teba v krízovej situácii.Ale aj tak sa nemusíš báť.Stal si sa nástrojom Božím,dal si mu svoje srdce,prijal si ho a pre teba je najväčšou poctou,byť spolutrpiteľom.Na tomto svete neexistuje neutrálne miesto.Buď sme na strane dobra ,alebo zla.Zaujímavý výrok.Myslím,že to nedoceňujeme.Keď sa stotožňujeme so slovami Písma,stávame sa Jeho nástrojmi a výsledok je Jeho.On hovorí cez nás.Už si ta zažil-zažila?Počul si cez druhých hovoriť Božieho Ducha?Alebo si si to sám uvedomil,keď ťa použil ako svoj nástroj?.Je to niečo úžasné:Byť v tom.Nie len niekedy,ale stále.Krásne je to ukázané.Sme tu na svedectvo,svedectvo o Jeho láske,milosti a odpustení za akejkoľvek situácie a s prijatím všetkého čo k tomu patrí.Aj prenasledovanie ,utrpenie prípadne smrť.Všetko je v jeho rukách a len On rozhodne,čo bude pre nás lepšie.

utorok 15. marca 2011

Hľa,ja vás posielam ako ovce medzi vlkov.Teda buďte opatrní ako hadi a prostí ako holuby Mat 10.16

Keď počúvaš a učíš sa od Krista,získavaš najlepšie inštrukcie aké môžu byt.Je to zaujímavé.Vyvstáva množstvo otázok,veď keď je pán Ježiš našim vzorom a učiteľom,prečo v živote robíme toľko chýb a prešľapov?Nepočúvame?.Alebo čím sa riadime?Ak si niekto myslí,že je to uňho v poriadku,tak asi ešte dobre nevníma skutočnosti,ktoré sa dejú okolo nás a v nás..Si ovca ?Máš pokoru?Ideš  za pastierom?Uvedomuješ si,že si medzi vlkmi?Máš strach?.Avicena kedysi robil pokus.Uviazal kozu na povraz a nechal ju v prítomnosti vlka,ktorý jej ale nemohol ublížiť.Koza za krátky čas od strachu zomrela.Nie sme aj my v tejto situácii?.Nie sme už mŕtvi od strachu,že by sme mali niečo robiť ?Ísť medzi vlkov?Alebo si myslíme,že to čo robíme stačí?Alebo keď sme medzi vlkmi používame spôsoby vlkov,zabúdajúc ,že sme ovce a vlci okolo nás slintajú ako by nás mohli zožrať?Správame sa ako hadi?Hreje nás Slnko?.Sme v tichu prírody a dávame pozor na nebezpečenstvo?Opatrní,aby sme nedráždili ľudí?Sme ako holuby,ktoré nech sú kdekoľvek vždy vedia,kde je ich domov a keď sú ďaleko od od domova rýchlo letia domov aby tam boli čím skôr,nikde sa nedajú zdržať a nikdy nestratia zo zreteľa ciel?Silné zasľúbenie.Ja ťa posielam s posolstvom lásky,odpustenia a uzdravenia a nech pôjdeš kdekoľvek nezabudni ideš tam s Božím poverením,ale dobre to dopadne jedine vtedy,keď aj my poslúchneme rady pána Ježiša...
´t

pondelok 14. marca 2011

zdravie l

1
Nová biológia
Nový pohľad na zdravie
Zdravá kuchárka
Zásadité jedlá – recepty
Úvod
Milá čitateľka, milý čitateľ,
srdečne vás vítam medzi ľuďmi, ktorým nie je ľahostajné ich zdravie! Som rada, že ste si
vybrali práve zásaditú metódu stravovania, na udržanie zdravia pre seba a svoju rodinu.
Možno sa stretávate s touto metódou prvý raz, ale možno sa už dlhšie snažíte o to, aby ste sa
zdravo stravovali. V každom prípade tu nájdete recepty, ktoré budú pre vás užitočné. Ľahko,
jednoducho a rýchlo sa dajú pripraviť a sú čerstvé, chutné, plné života. Sú to jedlá, ktoré nám
neprinášajú len potešenie z jedla, ale nášmu telu ponúkajú aj možnosť dlhého, zdravého
života.
Možno si myslíte, že počas každodenného zhonu je ťažké uvariť a pripraviť také zásadité
jedlá, z ktorých sa nepriberá, a predsa sú plnohodnotné a zároveň neobsahujú mäso, vajcia,
mliečne výrobky, bielu múku, cukor a iné tradičné suroviny. Možno si myslíte, že je to veľká
výzva, ale je to jednoduchšia úloha ako si myslíte.
Chceli by sme pomôcť našim čitateľom, ktorí si vybrali zásaditý spôsob života, aby raz a
navždy vyriešili svoje problémy s nadváhou a získali detoxikované, energické a zdravé telo,
na druhej strane myslíme aj na rodiny, v ktorých sú deti a prípadne aj dospelí, ktorí majú radi
tradičnú kuchyňu a kde nie je vždy jednoduché pripravovať jedlá, ktoré sa odlišujú od
klasických.
Uvidíte, že veľa našich jedál sa dá pripraviť pomocou malých zmien ako zásadité a zmenu si
ani nevšimnete, lebo sa chuťovo podobajú. Pomaly si zvykneme na nové jedlá, a postupne
zistíme, že nový variant je chutnejší ako tradičný.
Judit Zsigovics
Poradkyňa Novej biológie
Nová biológia
(Dr. Robert Young, biochemik, ktorý väčšinu svojho života zasvätil výskumnej práci, aby sa
dozvedel, ako funguje naše telo na úrovni atómov.)
„Za posledných 20 rokov som sa zaoberal atómovou mikrobiológiou, skúmal som rôzne stavy
atómov, aj to, ako sa tieto atómy organizujú a rozkladajú. Okrem toho som skúmal aj
pôsobenie jednotlivých potravín na fungujúce atómy. Počas pozorovania stravovacích
návykov ľudí z rôznych kútoch sveta, som dospel k názoru, že sa vyskytujú skupiny
príznakov, ktoré sú príznačné pre dané spoločenstvo. Na základe týchto poznatkov som
dospel k nasledujúcim tvrdeniam, ktorým som dal spoločný názov: Nová biológia.
Jedným zo základných tvrdení Novej biológie je, že existuje len jedna choroba. Viem, teraz si
môžete myslieť, že je to neuveriteľné, ale ja som presvedčený o tom, že je to tak. Táto
choroba je prekyslenosť organizmu, čo je dôsledkom neprirodzeného spôsobu života,
a myslenia. Táto prekyslenosť vedie k poškodeniam atómov v tele. Keď sa atómy pomaly
ničia, dostávajú priestor mikroorganizmy. Potom nasleduje premnoženie týchto
2
mikroorganizmov v tele. Tie potom začínajú kvasiť, kvasením cukrov, tukov a bielkovín,
ktoré sú v našom organizme, sa vytvárajú toxíny, ktoré nazývame kyselinami. Kyseliny
vytvárajú skupinu príznakov, ktoré nazývame chorobou. Existuje teda len jediný spôsob
liečenia. Keď existuje len jedna choroba, môže existovať len jediný spôsob liečenia. Tento
spôsob je, samozrejme, odkysľovanie organizmu, prestať viesť nesprávny spôsob života
a prejsť na zásaditý spôsob stravovania, naplniť organizmus energiou.“ (citát z prednášky dr.
Younga).
Počas nášho života sme vystavení pôsobeniam troch okysľujúcich nástrah. Jedným z nich je
stres. Možno ste si aj všimli, že ľudia, ktorí sú vystavení neustálemu pôsobeniu stresu, sú
chorľavejší a vyzerajú starší. Aj preto je také jednoznačné negatívne pôsobenie stresu na naše
zdravie. Druhým okysľujúcim prostriedkom sú toxíny pochádzajúce z čistiacich prostriedkov,
kozmetických prípravkov, zo vzduchu a vody. Preto sa oplatí používať bioprípravky alebo
prípravky vyrobené z rastlín. Tretím faktorom je naše stravovanie, ktoré pozostáva väčšinou
z kyselinotvorných jedál ako napríklad mäso, mliečne výrobky, obilniny, ovocie s vysokým
obsahom cukru, cestoviny a pekárenské výrobky.
Všetky tieto faktory vedú k vytváraniu kyslých toxínov v našom organizme. Keď sa tieto
toxíny dostanú do krvného obehu, cievna sústava sa ich pokúsi zbaviť vylučovaním cez
pľúca, pokožku a ľadviny. Keď sa vytvorí príliš mnoho toxínov – viac ako ich dokáže
organizmus neutralizovať – začnú sa ukladať v jednotlivých orgánoch: v srdci, v cievnej
sústave, a pankrease, v pečeni, v hrubom čreve a inde. Ukladanie týchto toxínov vedie
k vytváraniu chorôb, obezity alebo chorobnej chudosti.
Poruchu tohto spôsobu spracovávania kyslého odpadu nazývame obvykle „procesom
starnutia“. Ak chceme spomaliť a obrátiť tento proces, musíme prejsť na zásaditú
životosprávu. Správny pomer je: 80 % zásaditej stravy a 20 % (mierne) okysľujúcej. (pozri
tabuľku na konci knihy.) Takouto životosprávou sa nám prinavráti vnútorná rovnováha
a získame čisté, energické, mladé krásne telo s ideálnou hmotnosťou.
Chcela by som na tomto mieste ešte spomenúť veľmi dôležitú vec: neoddeliteľnou súčasťou
zásaditej životosprávy je užívanie zásaditého zeleninového nápoja (SuperGreensTM), ktorý
vyvinul dr. Young za 15 rokov výskumnej práce s cieľom prinavrátiť kyslému telu, ktoré
stratilo rovnováhu, zásaditosť, zásobiť ho energiou, a všetkými dôležitými vitamínmi,
stopovými prvkami a minerálnymi látkami, kyslíkom a vodou, ktoré sú potrebné pre správne
fungovanie zdravého organizmu.
Zásadité potraviny samé osebe nezbavujú náš organizmus toxínov v takej miere, v akej by
bolo žiaduce. Zabezpečujú len to, aby sa do nášho tela nedostali ďalšie toxíny a kyseliny.
Preto v každom prípade odporúčam popri zásaditej strave užívať spomenuté potravinové
doplnky.
Ďalšie informácie o Novej biológii a zásaditých potravinách nájdete na internetových
stránkach www.odkyslenie.sk a www.zazračneph.sk .
Niekoľko rád pre zdravý spôsob života
O mikrovlne
3
V roku 1992 lekári zo Švajčiarska uverejnili v časopise Priestor a čas článok o výsledkoch
výskumnej práce, ktorá po prvýkrát naozaj dokázala, že po požití jedál pripravených v
mikrovlnke sa v ľudskom organizme odohrávajú také zmeny, ktoré môžu vyvolať
rakovinotvorné procesy. Výskum ľudskej potravy, na ktorú pôsobili mikrovlny dokázali, že
ich užitie môže napomáhať vytváranie chorôb v ľudskom organizme.
Mikrovlny, ktoré sú spolu s umelou rádioaktivitou hlavnými pôvodcami elektrosmogu –
ovplyvňujú prirodzené funkcie všetkých živých organizmov. Pôsobia na pokožku, na oči, na
pľúca – cez vdychovaný vzduch, cez potraviny a nápoje, ktoré sú ožarované – na celý náš
organizmus.
Na základe takýchto poznatkov vás prosím, aby ste sa zamysleli nad tým, že hoci je
používanie mikrovlnky pohodlné a ušetríme ním veľa času, ale za akú cenu? Odporúčam
vám, aby ste doma nepoužívali mikrovlnku a aby ste to vyžadovali aj od reštaurácií, v ktorých
sa stravujete.
Prídavné látky v našich jedlách
Chceme upriamiť vašu pozornosť na dve prídavné látky, ktorých užívanie neodporúčame,
pretože ich negatívne pôsobenie je oveľa vážnejšie, ako by sme si mysleli.
Jedným z nich je sladidlo s názvom Aspartam, jeho číslo je E951. Je to sladidlo silne
rakovinotvorné, nevhodné pre ľudské stravovanie. Podľa amerického lekára dr. Lendona
Smitha veľmi veľa ľudí trpí vedľajšími účinkami aspartamu, ale nemajú ani potuchy o tom,
prečo im nepomáhajú rôzne lieky, ošetrenia alebo bylinky.
Počet vedľajších účinkov aspartamu vyčíslili na viac ako 90! Zdá sa to neuveriteľné, však?
Ale žiaľ je to pravda. My ich podávame deťom vo forme osviežujúcich nápojov a žuvačiek…
ako môže mať jediná chemická látka toľko škodlivých účinkov? Aspartam sa dostane do krvi,
kde sa odbúrava, a tak je schopný dostať sa všade a ukladať sa v rôznych tkanivách. Aspartam
je pre náš organizmus stráviteľný, obsahuje metanol, ktorý sa v našom organizme zmení na
formaldehyd a potom na kyselinu mravčiu.
Vdychovanie formaldehydu je smrteľné, rakovinotvorné. Jeho ďalšie zložky fenylanilín a
kyselina aspartamová sú jedovaté… Účinok nie je badateľný, čiže zabíja pomaly. Na väčšinu
výrobkov sa aj vyznačí, že obahujú fenylanilín, lenže väčšina ľudí nevie, že je to nervový jed.
Ďalšie vedľajšie účinky aspartamu: poruchy videnia, bolesti očí, zvonenie v uchu, poruchy
sluchu, epileptické kŕče, migrény, poruchy rovnováhy, strata pamäti, malátnosť, tŕpnutie
údov, čiastočná obrna, triaška, depresia, dráždivosť, agresivita, nespavosť, fóbie, búšenie
srdca, dýchacie ťažkosti, nutkanie na vracanie, hnačka, krvavá stolica, bolesti brucha, ťažkosti
pri prehĺtaní, svrbenie pokožky, vyrážky, astma, herpes, menštruačné ťažkosti, stenčenie
vlasov, padanie vlasov, náhla strata váhy, priberanie, bolestivé močenie, prehnaný smäd,
opuchnuté chodidlá, nenávratné poškodenie mozgu, vrodené chyby, žalúdočné vredy,
reumatické bolesti atď.
Čo obsahuje aspartam? Aspartam obsahujú skoro všetky výrobky označené „light”, nájdeme
ju v detských žuvačkách a sladkostiach, vo vitaminových prípravkoch, a doplnkoch výživy.
Používa sa ako sladidlo v potravinách, sladkostiach. Odporúča sa všímať si zloženie
výrobkov, ktoré kupujeme v potravinách. Ak medzi nim nájdeme tento prvok, nekúpme si ich.
4
Poznámka: žuvačky bez tejto látky dostať jedine v biopotravinách. Oplatí sa vyhľadať
biopotraviny, dostanete tu chutné žuvačky, mentolové cukríky a iné sladidlá.
Druhou prídavnou látkou, na ktorú chceme upozorniť je glutaman sodný E621, zvýrazňovač
chuti. Pôsobí tak, aby sme pociťovali potraviny ako „chutné”, a veľmi negatívne pôsobí na
náš nervový systém.
Táto prídavná látka môže spôsobiť aj slepotu.
Glutaman je aminokyselina, ktorá prenáša nervové popudy. Dlhšie je dokázané, že spôsobuje
trvalé nervové poškodenie, ak ho vstreknú do retiny. Ale výskum vedený doktorom Hiroshi
Ohgorumom len teraz dokázal, že glutamán sodný poškodzuje zrak aj vtedy, keď požívame
potraviny, ktoré ho obsahujú vo veľkom množstve.
Účinky: depresia, podporuje chuť do jedla, bolesti hlavy, bolesti v hrudi, búšenie srdca.
Citliví ľudia jeho pôsobenie pociťujú ako tzv. „príznak čínskej reštaurácie” (tlak v hlave,
bolesti chrbta a hlavy). U potkanov vyvoláva poruchu rozmnožovania a u potomkov aj učenia.
Jeho vlastnosť podporovania chuti do jedla vedie k obezite. Vyrába sa zo sóje a pridáva sa aj
do mäsových výrobkov.
Nachádza sa: skoro vo všetkých jedlách čínskej reštaurácie, preto ak sa dá, nekonzumujme
ich, v mäsových výrobkoch, v paštétach a salámach, vo vegete (!), v rôznych ochucovadlách a
koreninových zmesiach (!), a vo všetkých menej kvalitných jedlách, ktoré potrebujú
„vylepšiť”. Pozorne si prečítajme zloženie potravín, a keď nájdeme tento zvýrazňovač chuti,
nekupujme ich.
Poznámka: výrobky a koreninové zmesi z biopotravín túto prísadu neobsahujú. Vegamix
alebo iné podobné výrobky sú dokonalou náhradou vegety.
Okrem týchto dvoch je, samozrejme, veľa iných E-čiek v potravinách, ktoré poškodzujú
organizmus a okysličujú ho, preto, prirodzene, nie je používanie týchto umelých
ochucovadiel, farbív, zvýrazňovačov chuti súčasťou zásaditého stravovania. Najlepšie sú
potraviny čerstvé alebo mrazené, či vhodným balením konzervované.
Pekárenské výrobky: chlieb nie je súčasťou zásaditého stravovania, pretože je kyselinotvorný.
Keď ho však občas jeme, alebo pripravujeme deťom desiatu, tak kupujme chlieb z celozrnnej
pšenice a upečený bez kvasenia. Ak je chlieb pripravený týmto spôsobom, je to na balení
vyznačené. Ak to na ňom nenájdete vyznačené veľkým písmom, je z kvaseného cesta.
Druhou veľmi dobrou náhradou chleba je pšenová placka, (pascha z tvrdej pšenice alebo
tzv.arabský chlieb) pripravený z celozrnej múky a vody. Je to najmenej kyslý chlieb, ktorý
momentálne na trhu dostať. Ak chcete schudnúť, vyberte si tento druh chleba, pretože
nezvyšuje hladinu cukru v krvi, neupcháva črevá, no napriek tomu vyvoláva pocit sýtosti. Je
veľmi chutný natretý biomargarínom, osolený, s čerstvým šalátom alebo paštétami. Rovnako
môžeme konzumovať aj cestoviny, ktoré sú pripravené z tvrdej pšenice a vody (bezvaječné).
Múka: Ked potrebujete na prípravu jedál malé množstvo múky, použite prosovú múku alebo
múku z hnedej ryže. Sú výborné na zahustenie prívarkov a polievok. Výborná je aj celozrná
múka z tvrdej pšenice. Kúpme čo najčerstvejšiu múku. Ideálna je múka, ktorá nie je staršia
ako 3 mesiace. Niekedy sa to ťažko zisťuje, ale pokúsme sa o to. (Napríklad ak sa už blíži
dátum spotreby, nekupujme ju. Alebo ak nájdeme dátum výroby, zariaďme sa podľa neho.)
Soľ: jedným z najdôležitejších potravín, ktoré musíme denne prijať, je soľ. Ale aká soľ? Nie
klasická, jodidovaná, lebo tá má nepriaznivý vplyv na organizmus. Preto nás upozorňovali na
5
to, aby sme to so solením nepreháňali. Morská soľ je o stupeň lepšia, ale aj tej už ubrali na
sile tým, že sa „dezinfikuje“ pri vysokej teplote. Najkvalitnejšia soľ, ktorú dostanete
v obchodoch, je soľ Himalaja, prirodzená, zásaditá soľ, ktorú môžete pokojne konzumovať a
nemá na organizmus nepriaznivý vplyv.
Navyše, ak zle znášate letné horúčavy, krúti sa vám hlava, je to vo väčšine prípadov z
nedostatku soli. Jednoducho zistíte, či vám to pomôže: dajte si 1-2 lyžice soli Himalaja (môže
byť nasypaná na zeleninu) a o chvíľu vám bude lepšie. Na internete nájdete veľa obchodov,
kde si môžete kúpiť túto zázračnú, ružovú, jemnú soľ.
Oleje, tuky: tuky neokysľujú organizmus. Väčšina olejov je zásaditých. Klasický slnečnicový
olej medzi ne nepatrí. Zdravší je za studena lisovaný slnečnicový olej. Na varenie je najlepší
kokosový olej, ktorý najlepšie znáša aj vysoké teploty (aj kačacia alebo husacia masť je z
tohto hľadiska lepšia ako slnečnicový olej, pretože sa pod vplyvom teploty neničia.)
Súčasťou zásaditého spôsobu života je užitie 1-2 dl čerstvého, za studena lisovaného oleja.
Naše telo si z neho čerpá energiu. Ak si myslíte, že miska šalátu vás nenasýti, pridajte
olivový, tekvicový alebo ľanový olej, a už aj sme dobre najedení. Môžeme si vybrať z
viacerých druhov oleja , ako napr. extra panenský olivový olej (ak sa dá, vyberte si taliansky,
grécky alebo španielsky), za studena lisovaný tekvicový, ľanový olej, kokosový olej atď.
Môžu sa použiť ako zálievka na šalát, alebo na dusenú zeleninu. Do oleja môžeme pridať
nadrobno nasekaný cesnak, alebo koreniny. Na nekvasený chlieb alebo toust sa môže podávať
ako plnohodnotné jedlo. Pri receptoch vždy ide o extra panenský alebo olivový olej, prípadne
kokosový, nikdy nie slnečnicový.
Mlieko: mlieko nie je súčasťou zásaditého stravovania, jedine materské a kozie mlieko je
zásadité, všetky ostatné výrobky patria do kategórie okysľujúcich potravín. Keď už chceme
použiť mlieko na varenie, vyberme si sójové mlieko (najjemneší a najlacnejší je výrobok
Grano Vita), ryžové mlieko alebo pšeničné mlieko z tvrdej pšenice, mandľové, kokosové ( tie
posledné dve sú asi najlepšie zásadité mlieka).
Je veľmi dôležité, aby boli tieto výrobky označené nálepkou „natur”, aby sme nekúpili
sladený výrobok. Kokosové mlieko si môžete kúpiť aj v práškovej forme. Nezabudnime si
všímať sladidlá, aby sme sa vyhli cukru a maltodextrínu. Z kokosového mlieka môžeme
pripraviť veľmi chutné sladkosti, pri varení kokosová príchuť zmizne, zostane len jemná chuť
mlieka. Dostať už aj prístroj na výrobu obilninového mlieka, ak ste rodina, ktorá pije veľa
mlieka, oplatí sa jeden zohnať, je to lacnejší variant.
Bielkoviny: keď sa dostanete ku kapitole receptov, určite si všimnete, že neobsahuje jedlá
pripravované z mäsa. Bielkoviny potrebné na dobré fungovanie ľudského tela sa dajú dodať aj
z rastlinných bielkovín. V porovnaní s niektorými tvrdeniami ľudský ogranizmus nepotrebuje
toľko bielovín, ako si myslíme. O tejto téme si môžete prečítať viac v knihe dr. Younga
(Zázrak pH), ak vás zaujímajú konkrétne a ďalšie údaje.
Spomíname to preto, lebo v tejto knihe nájdete niekoľko jedál pripravených zo sóje, ktoré
však nemusíte konzumovať dennodenne. Surové zelené rastliny, strukoviny (fazuľa, hrášok,
šošovica) alebo spojenie obilnín so strukovinami obsahuje dostatočné množstvo bielkovín.
Preto vám odporúčame, aby ste tofu alebo iné sójové výrobky konzumovali týždenne 1-3 krát
a v iné dni si vyberte recepty, ktoré môžete pripraviť z ďalších surovín vhodných pre túto
6
diétu. Takto nebude vaša strava jednotvárna a súčasne sa vyhnete nadmernému
konzumovaniu bielkovín.
Klíčky: chceme vám povedať zopár faktov o klíčkoch, pretože je to menej známa, ale veľmi
vzácna a dôležitá potravina pri zásaditej diéte, ale aj mimo nej. Klíčky sa dajú použiť v
rôznych jedlách, aj ako ozdoba, zamiešané so šalátom, alebo na chlebe natretom rastlinným
maslom.
„Klíčky sú život. Keď hovoríme o klíčkoch, máme na mysli maličké semienka, ktoré sa
vyberú svojou cestou ako každý iný živý tvor. Sú to 1-2 alebo viacmilimetrové výhonky
rozpučených semienok. Výhonky obsahujú látky, ktoré mladá rastlina potrebuje k svojmu
vývinu. Tieto látky sú prítomné v rastline v koncentrovanom množstve, aby mohli zabezpečiť
jej zdravý a rýchly rast.
Čo sa s nami deje, keď konzumujeme klíčky?
Ich blahodarné pôsobenie bude pre náš organizmus prínosom. Keďže obsah zlúčenín v nich je
koncentrovaný (1000-1500 krát), v maličkom klíčku je viac účinných látok, než vo vyvinutej
rastline. To znamená, že maličký klíčok cibule má v sebe viac účiných látok ako celá vyvinutá
cibuľa. Môžu to dokázať tí, ktorí už skonzumovali celú krabicu cibuľových klíčkov. Preto
vedia tieto maličké rastlinky tak účinne liečiť.” (Citát z webstránky:
www.biohalo.com/hun/index.html
Kuchynské potreby: na prípravu zásaditých jedál sa oplatí zadovážiť si niekoľko kvalitných
kuchynských potrieb.
Jedným z nich je dobrý mixér, s ktorým vieme rozmixovať jedlo, čím sa stávajú pre naše telo
hodnotnejšími (hlavne surové), ako keby sme ich žuli.
Keď máme možnosť, zaobstarajme si odšťavovač. V kvalitnom odšťavovači zostane len malé
množstvo vlákniny, a tak zeleninu zjeme skoro celú. Oplatí sa trochu porozhliadnuť po
obchododch a na internete, aby ste našli vhodný prístroj. Môžete si zakúpiť aj prístroj na
prípravu klíčkov a prístroj na prípravu mileka z obilnín. Tieto prístroje by mali byť súčasťou
„zásaditej kuchyne”.
Takmer v každej domácnosti sa nájde panvica na grilovanie (vyzerá ako panvica na
palacinky, s tým rozdielom, že nemá hladké dno). Dajú sa na nej za pár minút ugrilovať
chutné zeleninové a iné jedlá. Môžete si kúpiť aj parný hrniec, ktorý je viacposchodový , a
dusiť v ňom viac druhov jedál naraz.
Na základe kapitoly, ktorú ste už prečítali, by ste sa mali zbaviť toho prístroja (ak darovať, tak
len nepriateľovi – alebo radšej ani jemu). Všetky jedlá sa dajú zohriať na sporáku alebo v
rúre. Prípadne si môžeme zaobstarať malú elektrickú rúru, podobnej veľkosti ako je
mikrovlnná rúra, v ktorej máte za pár minút zohriate akékoľvek jedlo bez škodlivých účinkov.
Nakupovanie: Keď máte možnosť, nakupujte v biopotravinách. Pre veľké nákupy môžete
vyhľadať bio-veľkoobchody, kde môžu nakupovať aj zákazníci, nielen živnostníci. Niektoré
7
ponúkajú aj zľavové karty, takže nakupovanie nemusí byť drahšie, než v tradičnom obchode.
Šikovným výberom tovaru môžeme aj ušetriť.
Zeleninu samozrejme kupujme na trhoch alebo v biozeleninách. Všímajme si, aby jednotlivé
druhy neboli striekané alebo „nafúknuté“ „umelé“ plody.
Dobré rady na varenie: dbajme o to, aby sme používali kvalitné suroviny, aby sme zeleninu
pridlho nevarili alebo nepiekli. Čím menej času strávia v pare alebo v oleji, tým budú
chutnejšie a zdravšie.
Konzumujme aspoň raz, ale radšej dvakrát denne čerstvú, surovú zeleninu , klíčky, vo forme
šalátu alebo rozmixované.
Naše telo má rado na raňajky zásadité, živé, čerstvé, energeticky hodnotné jedlá, preto vám
dávam do pozornosti surové a zelené jedlá a šaláty prvej kapitoly.
„A všetkým živočíchom zeme, všetkému nebeskému vtáctvu i všetkému, čo sa hýbe na
zemi a má v sebe život, dávam za pokrm všetky zelené rastliny. A tak sa stalo.“
Starý zákon
Polievky a šťavy zo surovej zeleniny
Zelený raňajkový nápoj
1 kel
1 stopkovitý zeler
1 citrón
za hrsť listov špenátu
1 ČL SuperGreens
1 čili paprička
Kel, zeler a citrón vložíme do odšťavovača, zmiešame s ostatnými prísadami a rozmixujeme.
Mixované avokádo SuperGreens
1 avokádo
½ uhorky
1 koktailová paradajka
1 limetka, olúpaná
2 šálky čerstvého špenátu
2 ČL SuperSójových klíčkov
1 ČL SuperGreens
malé množstvo Stevie
6-8 kociek ľadu
Všetky prísady rozmixujeme, kým nevznikne hladká, krémovitá hmota. Ihneď podávame.
Poznámka: Môžeme pridať kokosové mlieko, mletý zázvor. Namiesto limetky môžeme
použiť grapefruit alebo citrón.
8
Mandľové mlieko (aj ako sladkosť)
4 šálky čerstvých surových mandlí
prefiltrovaná voda
silónové pančuchy
Mandle na noc namočíme. Na druhý deň vložíme do mixéru a s dvojnásobným množstvom
vody veľkou rýchlosťou rozmixujeme. Potom cez silónky precedíme do misky. Podľa chuti
môžeme riediť a osladiť Steviou. Skladujeme v chlade, vydrží tri dni. Zvyšky mandlí môžeme
použiť aj ako píling. (Mandľové mlieko môžete kúpiť aj v biopotravinách, nekupujte však
sladenú verziu.)
Surová zeleninová polievka
1 uhorka, nakrájaná na kocky
1 avokádo nakrájané na kocky
Suroviny mixujeme až kým nevznikne krémová hmota, môžeme podávať s lístkami mäty.
Miešaný nápoj s mätou
½ uhorky
šťava z 1 limetky
šťava z jedného grepu
1 avokádo
1 šálka čerstvého špenátu
1-2 dl kokosového mlieka
1 ČL SuperGreens
2 ČL SuperSóje
10 kvapiek Prime pH
2-4 čerstvé listy mäty
14 kociek ľadu
Suroviny rozmixujeme.
Poznámka: Kocky ľadu môžeme vynechať (nápoj však môžeme zamraziť v kockách)
Marocký kapustový šalát
½ kapusty
½ červenej kapusty
čerstvá šťava z 1/3 citróna
1 ½ ČL čínskej koreninovej zmesi (alebo korenín podľa chuti)
1 ČL rasce
4 PL olivového oleja
Kapustu nastrúhame, potom primiešame aj ostatné suroviny. Odložíme do chladničky
približne na 60 minút, aby sa chute spojili.
Paradajková polievka
6 ks paradajok strednej veľkosti
½ avokáda
¾ šálky čerstvej kokosovej vody (ktorá vytečie z čerstvého kokosu)
9
1 uhorka
prípadne Stevia
Paradajky pripravíme v odšťavovači. Takto získanú šťavu mixujeme spolu s ostatnými
prísadami. Osladíme Steviou, alebo okoreníme bazalkou, oreganom, či petržlenom. (Ak
nedostanete kokosovú vodu, môžete použiť kokosové mlieko v prášku z biopotravín –
musíte ale skontrolovať zloženie, aby neobsahovalo cukor alebo maltodextrín – a takto
môžete nahradiť kokosovú vodu malým množstvom kokosového mlieka.
Madridská polievka
3 veľké paradajky, olúpané
2 uhorky
1 červená paprika
1 malá štipľavá paprika
1 liter vody
3 PL olivového oleja
Šťava z dvoch citrónov
1 PL feniklu
2 lyžičky soli
Cesnak (podľa chuti 1-2 strúčiky)
Zeleninu rozmixujeme s malým množstvom vody, nakoniec pridáme olej, citrónovú šťavu
a koreniny. Opäť všetko rozmixujeme. Podávame chladené kúskami čerstvých paradajok,
zeleru, cibuľky, papriky a avokáda.
Francúzske zeleninové pyré
1 avokádo
2 kusy stopkovitého zeleru
1 hlávka ľadového šalátu
1 paradajka (olúpaná)
za hrsť špenátu
1 uhorka
2 strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa
2 PL olivového oleja
Mix francúzskych korenín (alebo Vegamix, bazalka, oregano)
Suroviny spracujeme pri nízkej rýchlosti v mixéri na pyré. Podľa chuti pridáme olej
a koreniny. Môžeme podávať posypané klíčkami.
Čerstvá polievka z chrenu
1 hlávka karfiolu (nakrájaná)
2 šálky vody (4 dl)
2 šálky zeleninovej šťavy (vegamix uverený vo vode)
2 šálky čerstvého, nakrájaného chrenu
1 šálka cukety nakrájanej na kúsky
1 šálka zeleru, nakrájaného
10
1 šálka nakrájanej brokolice
4 cibuľky
¼ šálky extra panenského olivového oleja
soľ
Zohrejeme vodu, stiahneme z ohňa, vložíme do nej karfiol a necháme v nej stáť 5 minút.
Potom ho vyberieme a so zeleninovou šťavou rozmixujeme na krém. Pridáme ostatné
suroviny a vodu a celé rozmixujeme, aby sa získala vhodná konzistencia.
Mrkvová šťava
½ PL SuperGreens
7 kvapiek Prime pH
1 šálka mrkvovej šťavy
1 nakrájaná mrkva
4 kocky ľadu
Všetky prísady rozmixujeme. Môžeme posypať muškátovým orieškom.
Puding zo SuperSóje
1 šálka čerstvého mandľového mlieka (pozri na predchádzajúcich stranách) alebo kokosového
mlieka
1 avokádo
šťava z jednej limetky
1 lyžica klíčkov SuperSóje
1-2 ks Stevie
6-8 kociek ľadu
Prísady mixujeme, kým nezískame konzistenciu pudingu.
Šaláty
Pri dodržiavaní zásad správnej výživy pri zásaditej diéte sa odporúča denne aspoň raz, ale
skôr 2-3 krát konzumovať čerstvý šalát. Konzumovaním odporučeného množstva šalátu
môžeme na sebe spozorovať pozitívne zmeny, hlavne ak do šalátov primiešame aj klíčky.
Pozitívne pôsobenie klíčkov na zdravie človeka odporúčam preštudovať na webových
stránkach www.odkyslenie.sk , www.zazračneph.sk, www.innerlight.sk
Najchutnejší čerstvý šalát
1 hlávkový šalát
niekoľko listov iného druhu zeleného alebo červeného hlávkového šalátu
4 čerstvé paradajky
1 zväzok cibuľky (alebo 1-2 červenej cibule)
1 pór
2 väčšie červené kalifornské papriky
2-3 ks červenej reďkovky alebo 1 ks bielej reďkovky
1 veľká alebo 2-3 menšie cvikle (nastrúhané alebo najemno nakrájané)
za hrsť klíčkov (z lucerny, fazule alebo miešané)
3-4 PL extra panenského olivového oleja
11
2-3 PL tekvicového oleja
šťava z ¼ limetky alebo citróna
3 štipky soli
2-3 PL sezamových semien
2 PL tekvicových semien
Zeleninu nadrobno nakrájame, posypeme soľou, semienkami, a zalejeme olejom a citrónovou
šťavou. K šalátu môžeme podávať paschu z tvrdej pšenice, na ktorú natrieme biomargarín
a osolíme.
Poznámka: šalát sa môže pripraviť aj z viacerých druhov zeleného šalátu, bude ešte
chutnejší.
Šalát z fazuľových klíčkov
2 hrste čerstvých fazuľových klíčkov(napríklad klíčky z fazule mungo)
2 mrkvy
1 menšia uhorka
Mrkvu a uhorku nakrájame na tenké rezance, zmiešame s klíčkami a ihneď sa môže
konzumovať. Ako zálievku môžeme použiť limetku alebo citrón, olivový alebo iný olej, či
semienka.
Poznámka: klíčky odporúčame pridávať do všetkých šalátov, sú veľmi chutné a dodávajú nám
veľa energie. Sú účinné aj v malom množstve, odporúčam ich ako náhradu kávy. Naozaj sa
oplatí ich ochutnať.
Zelený šalát
1 zväzok reďkovky, 1 šalátová uhorka, 1 hlávkový šalát
0,5 dl extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného oleja)
šťava z polovice citróna
bazalka, mletá rasca, aníz
Prísady nadrobno nakrájame, zalejeme olejom, citrónovou šťavou, okoreníme a dobre
zmiešame.
Uhorkový šalát so slnečnicovou zálievkou
1 väčšia uhorka
1-2 zelené papriky
polovica červenej alebo žltej cibule
3-4 PL semienok slnečnice
1-2 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
šťava z jedného citróna
Zeleninu nakrájame na tenké plátky a polejeme slnečnicovou zálievkou, ktorú pripravíme
rozmixovaním citrónovej šťavy so slnečnicovými semienkami, cibule a oleja.
Kôprovo-kapustový uhorkový šalát
kapusta, uhorka
kôpor, mletá rasca, cesnak
extra panenský olivový olej (alebo za studena lisovaný)
12
Oleje zmiešame s prelisovaným cesnakom, kôprom a rascou, potom nakrájame uhorku
a kapustu a zalejem ich zálievkou.
Cviklový šalát
0,5 kg cvikle, pol koreňa chrenu
10 dkg mletých sezamových semienok
1 KL mletej rasce
šťava z jedného citróna
2-3 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Cviklu a chren nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.
Šalát z červenej cibule
4 červené cibule
1 KL Vegamixu
1 PL citrónovej šťavy
1 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Červenú cibuľu nakrájame na kolieska, potom zalejeme zálievkou pripravenou zmiešaním
oleja, citrónovej šťavy a Vegamixu. Na niekoľko hodín šalát uložíme do chladničky.
Poznámka: citrónová zálievka neutralizuje ostrosť a vôňu cibule.
Zásaditá čalamáda
1 kapusta
1 cibuľa
1 mrkva
mletá rasca
šťava z 1,5 citróna
1 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Zeleninu najemno nastrúhame, jemne vyžmýkame, citrónovú šťavu rozmiešame s olejom v 5
dl čistej vody, potom túto zálievku nalejeme na zeleninu. Posypeme mletou rascou.
Paradajkový šalát
4-5 ks paradajok
1 pór
olivový olej
soľ
čerstvá bazalka
Paradajky nakrájame na kolieska, pridáme nakrájaný pór, bazalku, olejom zalejeme
a zmiešame.
Ak máte radi štipľavé
1 zväzok cibuľky
1 kaleráb
2 mrkvy
½ hlávkovej kapusty
13
šťava z 1 citróna
0,5 dl extra panenského olivového oleja
malé množstvo tekvicového oleja
krém zo štipľavej papriky
Zeleninu nakrájame na hranolčeky, polejem olejom, pridáme štipľavú papriku, oleje
a citrónovú šťavu a dôkladne premiešame. Môžeme konzumovať s paschou plackou z tvrdej
pšenice.
Červená fazuľa s cibuľou a štipľavým kapustovým šalátom
200 g cibule
400 g červenej fazule
800 g hlávkovej kapusty
80 g póru
soľ
čerstvá citrónová šťava
štipľavý paprikový krém
bobkový list
1-3 strúčiky cesnaku
Červenú fazuľu namočíme, potom uvaríme vo vode s bobkovým listom. Cibuľu nakrájame na
plátky a v malom množstve oleja do zlata opražíme, pridáme fazuľu, dolejeme vývarom
z fazule a spolu podusíme do mäkka, ochutíme prelisovaným cesnakom, podľa chuti osolíme.
Kapustu nakrájame na tenké rezance, alebo nastrúhame, pridáme natenko nakrájaný pór,
osolíme, primiešame citrónovú šťavu a krém zo štipľavej papriky.
Čerstvý fazuľový šalát s kapustou
80 g hlávkového šalátu, nakrájaného najemno
200 g červenej fazule
1 pór
olivový olej
soľ
čerstvá citrónová šťava
bobkový list
Fazuľu necháme napučať, potom uvaríme v osolenej vode, do ktorej pridáme bobkový list.
Kapustu najemno nakrájame, pridáme najemno nakrájaný pór, osolíme, polejeme citrónovou
šťavou, potom primiešame uvarenú, vychladnutú fazuľu. Polejeme olejom a podávame.
Kapusta s hráškom a škoricou
600 g hrášku
800 g hlávkového šalátu
mletá škorica
olej, soľ
Kapustu nakrájanú na hrubšie kocky na malom množstve oleja podusíme do sklovita, pridáme
hrášok, osolíme, okoreníme škoricou. Prilejeme malé množstvo vody a pod pokrievkou
podusíme nie úplne do mäkka.
14
Poznámka: môžeme zmiešať s tvrdou pšenicou, takto sa pripravujú aj zásadité kapustové
rezance. V tomto prípade môžeme použiť namiesto škorice čierne korenie, alebo osladiť
Steviou.
Zálievky
Zálievka z avokáda
pol šálky prelisovaného avokáda
3 PL čerstvá citrónová šťava
¼ šálky olúpaných mandlí
¼ šálky cibule
2 strúčiky cesnaku
¾ ČJ soli
¼ šálky vody
Prísady rozmixujeme. Môžeme podávať k rôznym druhom šalátov.
Mandľová zálievka
½ šálky olúpaných mandlí (alebo orieškov)
1 ½ PL čerstvej citrónovej šťavy
2 strúčiky cesnaku
1 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
1 ČJ soli
½ šálky vody
Mandle rozmixujeme s vodou a citrónovou šťavou. Prepneme mixér na nižší stupeň, pridáme
olej, potom cesnak a soľ. Môžeme dochutiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zásaditý kečup
1 ½ šálky čerstvo lisovaného paradajkového pretlaku
2 PL čerstvej citrónovej šťavy
¼ šálky cibule
4 strúčiky cesnaku
¼ ČL sušeného kôpru
¼ ČL bazalky
1 ČL soli
1 ½ šálky vody
Prísady rozmixujeme.
Sójová majonéza I.
½ šálky tučného sójového mlieka v prášku
2 PL čerstvej citrónovej šťavy
½ šálky cibule
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
¾ ČL soli
15
¾ šálky vody
Okrem vody a citrónovej šťavy všetko rozmixujeme. Počas mixovania pomaly, po častiach,
pridávame olej. Vylejeme z mixéra, primiešame citrónovú šťavu, aby sme dostali hmotu
potrebnej konzistencie.
Sójová majonéza II.
Pripravíme základ, 2 šálky tučného sójového mlieka v prášku zmiešame so 4 šálkami vody,
potom na slabom ohni za stáleho miešania varíme, kým nezhustne. (V chladničke vydrží 4
dni.)
½ šálky sójového základu
1 ½ PL čerstvej citrónovej šťavy
¼ šálky cibule
3 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
½ ČL soli
½ šálky vody
Okrem oleja a citrónovej šťavy rozmixujeme prísady na krémovú hmotu. Pri nižšej rýchlosti
pridáme olej. Vylejeme z mixéra a primiešame citrónovú šťavu, aby sme získali majonézu.
Smotana bez mlieka
5 dkg očistených slnečnicových semienok
1 dl čistej vody
čerstvá citrónová šťava
1 strúčik cesnaku
štipka soli
Prísady rozmixujeme, kým nezískame krém. Môžeme podávať ihneď alebo pridáme k jedlám,
ktoré pripravujeme v rúre.
Poznámka: v biopotravinách možno kúpiť aj sójovú biosmotanu, oplatí sa ju vyskúšať
namiesto tradičnej.
Zlatá cesnaková horčica
2 šálky rozdrveného cesnaku
¼ šálky sójovej múky
¼ čerstvej citrónovej šťavy
¾ ČL kurkumy
2 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
1 ČL soli
¼ šálky vody
Zmiešame sójovú múku, vodu, soľ, kurkumu, potom nalejeme do kastróla a varíme, kým
nezhustne. Necháme vychladiť, potom rozmixujeme spolu s citrónovou šťavou a cesnakom,
po častiach pridávame aj olej.
Aivar
3 ks papriky
3 ks pritamínu (kalifornskej papriky)
16
3 ks paradajok
3 väčšie cibule
olivový olej
červená paprika
soľ
Cibuľu nakrájame na kúsky a rýchlo upražíme. Papriky a paradajky polejeme malým
množstvom oleja, v horúcej rúre ich upražíme a olúpeme. Papriky, paradajky a cibuľu
vložíme do mixéra, rozmixujeme, osolíme a okoreníme mletou červenou paprikou
a cesnakom.
Namiesto vajec
sójová múka, kukuričný škrob
Kukuričný škrob a sójovú múku v pomere 1:1 vymiešame s malým množstvom vody. 1 lyžica
hmoty zodpovedá jednému vajíčku. Môže sa použiť do každého jedla, v ktorom sa má použiť
vajíčko.
Poznámka: táto náhrada vajíčka je trochu kyselinotvorná, napriek tomu je oveľa lepšie
používať ju namiesto vajíčka, ktoré je veľmi kyselinotvorné.
Mätová zálievka
2 PL lyžice najemno nasekanej mäty a petržlenovej vňate
2 štipky mletej červenej papriky
1 ČL citrónovej šťavy
3 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
1,4 PL vody
Prísady zmiešame, potom uložíme na hodinu do chladničky, aby sa chute spojili.
Špargľová zálievka
40 dkg špargle
8 dkg kešu orieškov
citrónová tráva, štipka mletej papriky
1 strúčik rozdrveného cesnaku
Špargľu uvaríme v malom množstve vody, potom rozmixujeme s mletými orieškami,
cesnakom a koreninami. Pridávajme zo špargľového odvaru, kým nedostaneme potrebnú
konzistenciu.
Uhorková zálievka
2 šalátové uhorky
2-3 PL mletých mandlí (olúpaných)
1 PL bazalky alebo Pesta (pozri paštéty)
mletý muškátový oriešok, štipka červenej papriky
šťava z polovice citróna
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Prísady rozmixujeme s takým množstvom vody, aby sme získali konzistenciu omáčky.
(namiesto uhoriek môžeme použiť aj cuketu).
17
Paštéty, nátierky
Paštéty a krémy môžeme jesť aj samotné, ale sú ešte chutnejšie, ak ich natrieme na placku
z tvrdej pšenice, na tousty z nekysnutého chleba alebo na chlebíky z hnedej ryže. Na raňajky
alebo večeru si ich vychutnáme takto pripravené s paradajkami, paprikou, uhorkami, cibuľou.
Niektoré krémy, napríklad z brokolice alebo z avokáda, môžeme zmiešať s uvarenými
obilninami, napr. hnedou ryžou, pohánkou, quinoiou, a takto môžu byť naše prílohy ešte
chutnejšie a rozmanitejšie.
Nátierka z tofu
1 balenie čerstvého tofu
2 červené cibule
1-2 strúčiky cesnaku
1 ČL sladkej mletej červenej papriky
soľ, čierne korenie, Vegamix
Tofu prepasírujeme, postupne pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak
a koreniny a všetko spolu zmiešame.
Paštéta s bazalkou (Pesto)
½ šálky olúpaných mandlí (alebo slnečnicových semienok)
½ šálky olivového oleja
3-4 vetvičky čerstvej bazalky
1 malý strúčik cesnaku
štipka mletej rasce
Prísady rozmixujeme na jemný krém, preložíme do misky s dobre uzatvárateľným uzáverom
a dáme vychladiť do chladničky. Môžeme podávať k šalátom, pšenovej placke a k rôznym
druhom cestovín.
Avokádo s koriandrom
30 dkg tofu
1 zrelé avokádo
75 g mletých olúpaných mandlí
50 g natenko nakrájaných opražených mandlí
2 PL čerstvého alebo 1 KL sušeného mletého koriandra
½ KL citrónovej trávy
½ KL čerstvého zázvoru
2 PL čerstvej citrónovej šťavy
Tofu, olúpané avokádo, citrónovú šťavu a koreniny najemno rozmixujeme. Primiešame mleté
mandle. Väčšou lyžičkou vytvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v nakrájaných mandliach.
Krém je veľmi jemný, preto postupujeme veľmi opatrne. Hotové guľky treba dať stuhnúť do
chladničky.
Brokolicový krém s cesnakom
1 brokolica
18
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej
soľ
Brokolicu uvaríme v osolenej vode a scedíme. Cesnak nakrájame, v malom množstve oleja
opražíme a scedíme. Brokolicu rozmixujeme s cesnakom. Natrieme na pšenové placky.
Prosové maslo
1 šálka horúceho uvareného prosa
¼ šálky uvarenej mrkvy
1/3 šálky kokosovej múky
¾ ČL soli
1 šálka vody
Prísady rozmixujeme, následne vychladíme. Mrkva dodá maslu žltý odtieň.
Nátierka zo žltého hrachu
2 šálky uvareného hrachu
½ šálky cibule
½ bobkového listu
1 ČL Vegamixu
2 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
1 ČL soli
voda
V malom množstve vody podusíme cibuľu a koreniny, potom vyberieme bobkový list,
a pridáme všetko k hrachu aj s olejom. Rozmixujeme na krém (ak by bol krém veľmi hustý,
riedime ho podľa potreby vodou).
Avokádový krém
¾ šálky prepasírovaného avokáda
1 PL čerstvej citrónovej šťavy
¼ šálky nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 ČL soli
petržlenová vňať, bazalka
Prísady zmiešame alebo rozmixujeme.
Avokádový krém inak
1 zrelé avokádo
2 PL citrónovej šťavy
1/2 PL olivového oleja
soľ, čierne korenie
Avokádo rozkrojíme na dve polovice, odstránime jadro, kávovou lyžičkou vydlabeme dužinu.
V miske ho pomocou vidličky roztlačíme, osolíme, okoreníme, nalejeme naň citrónovú šťavu
a olivový olej a vidličkou vymiešame.
19
Nátierka z prosa na spôsob tvarohovej
20 dkg prosa
červená cibuľa, pažítka,
rasca, mletá červená paprika
3-4 PL za studena lisovaný olej
citrónová šťava
Proso uvaríme v trojnásobnom množstve vody, potom rozmixujeme spolu s olejom, nadrobno
nakrájanou cibuľou, pažítkou a s koreninami. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu.
Cícerová nátierka
1 šálka uvareného cíceru
½ šálky pražených sezamových semienok
1 PL (extra panenského) olivového oleja
¼ šálky citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
štipka mletej rasce
Prísady dôkladne rozmixujeme. V chladničke vydrží 3-4 dni.
Fazuľová paštéta
30 dkg fazule
1 cibuľa
5 dkg strúhaného chrenu
3 bobkové listy, mletá červená paprika, 2 strúčiky cesnaku
šťava z polovice citróna
3 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Fazuľu necháme cez noc napučať. Na druhý deň uvaríme s bobkovým listom, mletou
paprikou, nadrobno nakrájanou cibuľou. Varíme v malom množstve vody, ktorú postupne
dopĺňame, aby na konci ostalo čo najmenej vody.
Keď je už fazuľa uvarená, vyberieme bobkové listy, pridáme prelisovaný cesnak, citrónovú
šťavu, olej a nastrúhaný chren, potom všetko rozmixujeme.
Mrkvová nátierka s kari korením
3 mrkvy nakrájané na kocky
polovica cibule
karí korenie, bazalka, prípadne citrónová tráva
2 PL za studena lisovaného (olivového) oleja
Na oleji opražíme cibuľu, krátko podusíme aj mrkvu, potom ju zalejeme malým množstvom
vody, pridáme koreniny a dusíme ďalej. Keď je zmes napoly podusená, stiahneme z ohňa,
podľa chuti môžeme ešte pridať koreniny, nakoniec rozmixujeme.
Polievky
Zeleninová polievka s paradajkami
3 cibule
20
½ hlávky kapusty
1 kaleráb
3 ks mrkvy
2 ks petržlenu
malý kus zeleru
2 papriky
2 paradajky
šťava z jedného citróna
2 malé konzervy paradajkového pretlaku (cca 1 šálka)
soľ, čierne korenie, vegamix, petržlenová vňať
Celé cibule položíme na dno kastróla, na ne uložíme natenko nakrájanú kapustu, na kocky
nakrájaný kaleráb, na kolieska nakrájanú mrkvu, a nastrúhaný zeler. Papriky a paradajky
pridáme buď napoly rozkrojené alebo nakrájané na menšie kúsky. Zalejeme vodou, osolíme
a začneme variť. Keď voda začne vrieť, pridáme paradajkový pretlak, citrónovú šťavu
a koreniny. Varíme asi 40-60 minút. Môžeme podávať teplú aj studenú, ale môžeme ju aj
rozmixovať.
Polievka z cícera
10 dkg cícera
cca 1 kg zeleniny podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb)
3 PL za studena lisovaný (olivový) olej
1 zväzok petržlenovej vňate, zázvor, mletý koriander
Cícer cez noc necháme napučať. Zeleninu nadrobno nakrájame a trochu opražíme na oleji.
Zalejeme 1 litrom vody, pridáme cícer a koreniny, potom pod pokrievkou uvaríme domäkka.
Nadrobno posekaný petržlen pridávame už do hotovej polievky pred podávaním.
Poznámka: ak do polievky pridáme paradajkový pretlak, dostaneme chutnú paradajkovú
polievku. V tom prípade ju okoreníme oreganom a bazalkou.
Krémová polievka z fazuľky s kôprom
0,5 zelenej fazuľky
1 PL kôpru
2 PL čerstvého petržlenu
šťava z polovice citróna
2 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Na oleji opražíme fazuľu s jednou polievkovou lyžicou petržlenu, zalejeme vodou, potom
pridáme kôpor. Varíme pod pokrievkou. Keď je fazuľa uvarená, vyberieme malé množstvo,
ktoré rozmixujeme a potom vložíme do polievky. Zvyšok petržlenu a citrónovej šťavy
pridáme až po uvarení. Môžeme podávať studenú aj teplú.
Hrášková polievka
0,5 kg hrášku
1 pór
1 cibuľa
Vegamix, zázvor, estragón
21
extra panenský olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Cibuľu a pór nakrájame na kolieska a upražíme na oleji. Zalejeme vodou, pridáme hrášok
a koreniny a uvaríme do mäkka. Ak chceme získať krémovú polievku, môžeme ju aj
rozmixovať.
Hrachová polievka
0,5 kg hrachu
1 petržlenu
2 mrkvy
1 cibule
rímska rasca
cayenské korenie
extra panenský olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Hrach necháme cez noc napučať. Hrach a nahrubo nakrájaný petržlen varíme vo vode. Mrkvu
a cibuľu nakrájame na kolieska, upražíme na oleji, a keď je hrach uvarený, pridáme do
polievky. Potom polievku rozmixujeme a všetko spolu ešte chvíľu povaríme.
Karfiolová polievka s pohánkou
polovica karfiolu
mrkvy
1 väčšia červená cibuľa
15 dkg pohánky
2 ČL mletej červenej papriky, 3 ČL Vegamixu, 1 strúčik cesnaku
2-3 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Karfiol očistíme, rozoberiem na ružičky, mrkvu nakrájame na kolieska, potom všetko dáme
variť. Asi 15 minút predtým ako zelenina zmäkne, pridáme do polievky koreniny a pohánku.
Stiahneme z ohňa, potom primiešame olej, nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
Pred podávaním môžeme ozdobiť nadrobno nasekanou petržlenovou alebo zelerovou vňaťou.
Tekvicová polievka
1 tekvica
1 cibuľa
2 zelené papriky
4-5 PL za studena lisovaného (olivového) oleja
muškátový orech, citrónová tráva, mletá rasca
Dužinu tekvice opražíme na oleji spolu cibuľou a paprikou, potom zalejeme vodou, a uvaríme
do mäkka. Rozmixujeme, okoreníme, potom ešte 10 minút varíme. Môžeme podávať s
praženými chlebovými kockami z nekysnutého chleba.
Čerstvá zeleninová polievka
2 paradajkové papriky
1 stredný zeler
1 stredný pór
nadrobno nakrájaná petržlenová vňať, materina dúška, rozmarín
22
1 klinček
extra panenský olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Nakrájanú zeleninu a koreniny vložíme do vriacej vody. Napolo uvaríme. Pred podávaním
posypeme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a primiešame trochu oleja.
Zelerová krémová polievka
1 zeler
1 zväzok zelerovej vňate, muškátový oriešok, citrónová tráva
4-5 PL extra panenského olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Zeler nakrájame na malé kúsky, opražíme na oleji, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Rozmixujeme, okoreníme, 5 minút varíme. Môžeme podávať s kockami nekysnutého chleba.
(Môžeme pridať zásmažku z kokosového alebo sójového mlieka a prosovej múky.)
Fazuľková polievka s prosom
20-30 dkg fazuľky
polovica zeleru
1 paprika
15 dkg prosa
rozmarín, muškátový oriešok, citrónová tráva
petržlenová, zelerová vňať
2 strúčiky cesnaku
Zeleninu s prosom dáme variť v sedemnásobnom množstve vody, podľa žiadanej konečnej
hustoty polievky. Varíme približne pol hodinu, koreniny pridáme až pred dokončením.
Brokolicová krémová polievka
brokolica strednej veľkosti
1 cibuľa
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Vegamix, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie
Cibuľu podusíme na oleji, pridáme nakrájanú brokolicu a chvíľu podusíme, potom zalejeme
vodou tak, aby bola brokolica ponorená a uvaríme. Stiahneme z ohňa, okoreníme
a rozmixujeme. Ak je vody veľa, pred mixovaním z nej odlejeme, aby sme získali želanú
hustotu.
Karfiolová krémová polievka
1 stredne veľký karfiol
1 cibuľa
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Vegamix, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať
Cibuľu opražíme na oleji, potom pridáme nakrájaný karfiol a chvíľu podusíme. Zalejeme
vodou a uvaríme. Stiahneme z ohňa, okoreníme, a rozmixujeme. Ak je vody veľa, pred
mixovaním z nej odlejeme, aby sme získali želanú hustotu.
Šošovicová polievka
23
3-4 šálky šošovice (cez noc namočenej)
1 cibuľa
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Vegamix, soľ, čierne korenie, 2 (mleté) bobkové listy
Cibuľu opražíme na oleji, potom pridáme šošovicu a chvíľu podusíme. Zalejeme vodou
a uvaríme s bobkovým listom a koreninami. Stiahneme z ohňa a rozmixujeme. Ak je vody
veľa, pred mixovaním z nej odlejeme, aby sme získali želanú hustotu.
Ak šošovicu nechceme rozmixovať, vyberme 1-2 dl, ktoré rozmixujeme, potom vlejeme
naspäť.
Tip: môžeme pripraviť aj z červenej šošovice, tú ale nemusíme namáčať a uvarí sa asi za 15
minút.
Cviklová polievka
2 cvikle
1 cibuľa
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2 klinčeky
mletá rasca, soľ, čierne korenie
Cibuľu opražíme na oleji, potom pridáme na malé kocky nakrájanú cviklu, a chvíľu
podusíme. Zalejeme vodou a uvaríme s koreninami. Stiahneme z ohňa a môžeme ju
rozmixovať. Pred podávaním môžeme pridať citrónovú šťavu a strúhaný chren.
Kapustová polievka
1 menšia hlávka kapusty
1 väčšia cibuľa alebo 1 pór
2 mrkvy
1 zeler
1-2 cukety
2 ks bielej sladkej papriky
3 ks paradajok
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
bazalka, soľ
Dáme zovrieť dva litre vody a vložíme do nej nakrájanú zeleninu. Keď zelenina zmäkne,
stiahneme z ohňa na 10 minút. Potom dochutíme soľou alebo bez soli len bazalkou
a petržlenovou vňaťou.
Zásaditá gulášová polievka
3 mrkvy
1 petržlen
2 papriky
2 pritamin papriky
½ ružových nových zemiakov
polovica zeleru
2 cibule
24
olivový olej (alebo za studena lisovaného)
mletá červená paprika, citrónová tráva, majorán, petržlenová a zelerová vňať
Zemiaky uvaríme zvlášť. Cibuľu, pritamin papriku a papriku nadrobno nakrájame, ostatnú
zeleninu na kocky. Pripravíme základ na perkelt: na oleji opražíme cibuľu, posypeme
červenou paprikou, chvíľku pražíme spolu (opatrne, aby sa červená paprika nepripálila),
potom pridáme papriku a pritamin a v malom množstve vody podusíme do mäkka. Nakoniec
pridáme ostatné koreniny a rozmixujeme základ na perkelt. Zvyšnú zeleninu opražíme na
oleji, zalejeme vodou a uvaríme. Vmiešame do nej základ na perkelt a spolu uvaríme. Až
potom pridáme uvarené zemiaky, nakoniec posypeme čerstvou zelerovou a petržlenovou
vňaťou.
Prívarky
Zápražky
Prosovú múku so sójovým alebo kokosovým mliekom vymiešame dohladka a pridáme do
jedla. (zásaditá)
Hrachovú múku alebo cícerovú múku so sójovým, alebo kokosovým mliekom či vodou
dohladka vymiešame a pridáme do jedla. (zásaditá)
Z jedla vyberieme malé množstvo zeleniny, rozmixujeme a pridáme znovu do jedla. (zásadité)
Celozrnú pohánkovú múku rozmiešame v sójovom jogurte alebo smotane alebo v čerstvom
sójovom mlieku a za neprestajného miešania pridáme do jedla (jemne kyslé). S čerstvou
pohánkovou múkou a kokosovým mliekom zásadité.
Fazuľkový prívarok
40 dkg fazuľky
1 cibuľa
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2,5 dl bio-sójového mlieka (kokosového alebo iného obilninového)
1 ČL prosovej kaše
soľ, čierne korenie, Vegamix, štipka červenej papriky, (mletý) bobkový list
voda
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme nakrájanú fazuľku, trochu vody, a udusíme do mäkka.
Do sójovej múky pridáme prosovú múku a koreniny, zamiešame a nalejeme na fazuľku.
Varíme niekoľko minút, kým nezhustne.
(Podľa potreby môžeme priliať sójové mlieko, alebo prosovú múku, ak chceme, aby bol
prívarok redší alebo hustejší.)
Karfiolový prívarok
40 dkg karfiol
1 cibuľa
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2,5 dl bio-sójového mlieka (kokosového mlieka alebo iného obilninového)
1 ČL prosovej múky
So+ (soľ), čierne korenie, Vegamix, štipka červenej papriky, mletý muškátový oriešok
25
voda
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme karfiol, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Do sójového mlieka pridáme prosovú múku a koreniny, zamiešame a nalejeme na karfiol.
Niekoľko minút varíme, aby sa zmes zahustila.
(Podľa potreby môžeme pridať ešte sójové mlieko, alebo prosovú múku, podľa toho, či
chceme, aby bol prívarok hustejší alebo redší).
Hráškový prívarok
30-40 dkg hrášku
2 mrkvy
1 cibuľa
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2,5 dl bio-sójové mlieko (alebo kokosové či z inej obilniny)
1 ČL prosovej múky
soľ, čierne korenie, vegamix, štipka červenej papriky, majoránka alebo estragón, štipka mletej
rasce
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme hrášok, mrkvu a malé množstvo vody, aby v nej bola
zmes ponorená a uvaríme do mäkka.
Do sójoveho mlieka pridáme prosovú múku a koreniny, zamiešame a nalejeme na hrášok.
Niekoľko minút povaríme, kým prívarok nezhustne.
(Podľa potreby môžeme pridať ešte sójové mlieko, alebo prosovú múku, podľa toho, či
chceme, aby bol prívarok hustejší alebo redší.)
Šošovicový prívarok
30-40 dkg šošovice (namočenej cez noc, alebo najmenej 2-3 hodiny)
1 cibuľa
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2,5 dl bio sójové mlieko (alebo kokosové či z inej obilniny)
1 ČL prosovej múky
soľ, čierne korenie, Vegamix, štipka červenej papriky, (mletý) bobkový list
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme šošovicu a malé množstvo vody, aby bola zmes ponorená
a uvaríme do mäkka.
Do sójového mlieka pridáme prosovú múku a koreniny, zamiešame a nalejeme na šošovicu.
Niekoľko minút povaríme, kým prívarok nezhustne.
(Podľa potreby môžeme pridať ešte sójové mlieko, alebo prosovú múku, podľa toho, či
chceme, aby bol prívarok hustejší alebo redší.)
Fazuľový prívarok
0,5 kg fazule
1 cibuľa
1 paprika
polovica zeleru
3 mrkvy alebo petržleny
5 ks bobkového listu, mletá rasca, 3 strúčiky cesnaku, mletá paprika, soľ, čierne korenie
26
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
šťava z polovice citróna
Fazuľový prívarok
0,5 kg fazule
1 cibuľa
1 paprika
pol zeleru
3 mrkvy alebo petržlenu
5 ks bobkového listu, mletá rasca, 3 strúčiky cesnaku, mletá paprika, soľ, čierne korenie
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
šťava z polovice citróna
Fazuľu na noc namočíme, potom uvaríme s bobkovým listom a rascou. Zeleninu nakrájame
a spolu s cibuľou opražíme na oleji. Zalejeme vodou a uvaríme. Uvarenú zeleninu
rozmixujeme, zmiešame s uvarenou fazuľou, necháme zovrieť. Prelisovaný cesnak pridáme
až na konci.
Fazuľový prívarok s mrkvou
400 g červenej fazule
600 g mrkvy
2 cibule
20 g múky z hnedej ryže
bobkový list
mletá červená paprika
soľ, olej, petržlenová vňať
Fazuľu namočíme na 8-10 hodín. Cibuľu nakrájame na plátky, upečieme na oleji do zlatista,
stiahneme z ohňa a primiešame červenú papriku, potom zalejeme vodou. Pridáme namočenú
fazuľu, osolíme, okoreníme bobkovým listom a uvaríme do mäkka. Z múky urobíme
zátrepku, pridáme do prívarku a necháme zovrieť. Mrkvu nakrájame na hranolčeky, na malom
množstve oleja upražíme do sklovita, osolíme, prilejeme trochu vody a udusíme do mäkka.
Prívarok podávame s mrkvou.
Kapusta na paradajkách
1 kapusta strednej veľkosti
1 cibuľa
cca 220 g paradajkového pretlaku
2-3 ČL prosovej múky
soľ, čierne korenie, 1 ČL Vegamixu, petržlenová vňať, bazalka, alebo oregano
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
Cibuľu podusíme na oleji, pridáme najemno nakrájanú kapustu, trochu vody a pod pokrievkou
uvaríme. Keď je kapusta uvarená, pridáme 2 šálky paradajkového pretlaku, ďalšie balenie
pretlaku zmiešame s vodou a prosovou múkou, koreninami, a všetko pridáme k uvarenej
kapuste a spolu uvaríme.
27
(Podľa chuti môžeme pridať múku alebo trochu vody, keď chceme mať prívarok hustejší
alebo redší.)
Mrkvový škoricový prívarok s hráškovým prosom
800 g mrkvy
400 g hrášku
40 g hnedej ryže
200 g prosa
ryžové alebo kokosové mlieko na zátrepku
olej
soľ
škorica
Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, na malom množtsve oleja na silnom ohni podusíme do
sklovita. Osolíme, zalejeme ryžovým mliekom, uvaríme a zahustíme kukuričnou múkou.
Proso nasucho opražíme, osolíme, pridáme hrášok, zalejeme vriacou vodou, zakryjeme
uvaríme, nakoniec necháme 5 minút napučať. Prívarok podávame s hráškovým prosom.
Poznámka: prívarok je veľmi hutné jedlo, keď sa podáva s obilninami.
Obilniny
Dôležité vedieť: na konci knihy nájdete v tabuľke zoznam zásaditých obilnín. Musím vás ale
upozorniť, že sú naozaj zásadité len vtedy, ak sú čerstvé, tzn. nie sú staršie ako 3 mesiace.
Niekedy nie je jednoduché zistiť, či sú čerstvé, ale určite si všímajte dátum výroby alebo
dátum spotreby, ak napríklad dátum spotreby vyprší o mesiac, už výrobok nekupujte.
Quinoa
Nemusíte sa zľaknúť názvu, je to veľmi milé jedlo. Quinoa je juhoamerická obilnina podobná
prosu, s veľmi jemnými žltými semienkami. Možno je ešte pomerne neznáma na našich
trhoch, ale v biopotravinách ju dostať a je jedným z troch zásaditých obilnín, takže je
potrebné, aby sme z nej mali doma zásobu.
Je to plnohodnotný zdroj bielkovín, je bohatá na vlákniny, obsahuje vitamín B a E,
magnézium, fosfor, kalcium a železo. Neobsahuje glutaman, preto je ľahko stráviteľná.
Môžeme z nej pripraviť ako prílohu kašu, hlavné jedlo alebo dezert, všetko, čo pripravujeme
z ryže alebo prosa.
Základný recept na quinoou
1,5 šálky umytej quiney
3 šálky vody
Vegamix, soľ, koreniny podľa chuti
Quinou dáme variť v chladnej okorenenej vode, keď sa voda odparí, necháme postáť pod
pokrievkou 5 minút.
Poznámka: môžeme ju pripraviť aj tak, že najprv podusíme na oleji cibuľu, vložíme quinou,
zohrejeme ju, zalejeme vodou a uvaríme.
Hnedá ryža
28
(zásaditá diéta odporúča basmati alebo hnedú ryžu, môžu sa aj miešať)
hnedá ryža (alebo basmati)
morská soľ
Ryžu poriadne umyjeme v cedníku, potom v nádobe.
Namočíme na 8-12 hodín, bude jemnejšia, mäkšia.
Hnedá ryža potrebuje 2,5-násobné množstvo vody. Varíme ju na miernom ohni, zakrytú.
Môžeme ju miešať, ale nie je to nutné. Skôr zmäkne, keď ju neosolíme na začiatku, ale až
pred dokončením do nej zmiešame morskú soľ.
Poznámka: v biopotravinách dostať hnedú ryže, ktorej šupa je trochu narezaná (má to
vyznačené na obale), takto sa rýchlejšie uvarí, asi za 20 minút. Toto je zdravá „rýchlovarná
ryža“.
Proso
1 šálka umytého prosa
4 šálky vody
Vegamix, soľ
(petržlen, kôpor atď., môže sa okoreniť podľa chuti)
Zohrejeme vodu, pridáme proso a koreniny, uvaríme na miernom ohni. Bude hotové asi za 20
minút.
Môžeme ho pripraviť aj tak, že najprv podusíme na oleji cibuľu, vložíme proso, zohrejeme
ho, zalejeme vodou, okoreníme a uvaríme.
Poznámka: proso patrí medzi jemne okysľujúce potraviny, ale má veľmi dobré výživové
účinky, preto ho pokojne môžeme konzumovať 1-2krát denne.
Pohánka
1 šálka pohánky
3 šálky vody
1 malá cibuľa
soľ, majorán, bazalka, materina dúška
Pohánku umyjeme v cedníku pod horúcou vodou, potom prelejeme do nádoby, na povrchu
plávajúce časti odstránime. Scedíme, dáme uvariť v trojnásobnom množstve vody, pravidelne
miešame. Cibuľu podusíme, nakoniec v nej premiešame uvarenú pohánku a celé okoreníme.
Poznámka: môže sa pripraviť aj tak, že ju opražíme na oleji, potom zalejeme vodou
a uvaríme. Keď je už skoro hotová (je pod ňou už len malé množstvo vody) môže sa pridať
prelisovaný cesnak, koreniny. Na konci pridáme chilli prášok, podávame s čerstvou
petržlenovou vňaťou. Oplatí sa vyskúšať obidve možnosti, výsledok bude odlišný.
Jedlá z jedného hrnca
Na prípravu jedál z jedného hrnca môžeme využiť sortiment biopotravín, ako napr. konzervy
a iné polotovary, napr. lečo (prírodné, s cuketou, s baklažánom, jemne pálivou paprikou, atd),
rôzne konzervy ako fazuľa, hrášok, karotka, cícer, fazuľka atd. (skontrolujme, či v nich
náhodou nie je cukor, kyselina citrónová, alebo iné). Existuje vega bolongská omáčka, ktorú
môžete použiť na grilovanú zeleninu, tvrdú pšenicu, proso, quinou. Dostať viac druhov paštét
a nátierok (napríklad baklažánová, fazuľová), ktorú môžeme využiť k zelenine alebo
29
s toustom. Skontrolujme, či neobsahujú chemikálie, kyseliny alebo droždie. Oplatí sa mať
doma vždy poruke mrazenú zeleninu, keď nemáme možnosť kúpiť čerstvé suroviny a chceme
si uvariť niečo chutného.
Lečo
Lečo môžeme pripraviť klasicky z paradajok, papriky a cibule. Keď ju kupujeme ako
konzervu, pripravíme ju tak, že najprv podusíme cibuľu, na ňu nalejeme lečo a zohrejeme.
Tip: môžeme pridať fazuľu, čerstvú zelerovú stonku (trochu podusenú na cibuli), alebo inú
zeleninu s quinoou, prosom, hnedou ryžou, alebo ju môžeme podávať k tofu. Je to hutné,
chutné jedlo.
Proso-šošovica
Je dobré vedieť, že konzumáciou OBILNÍN a STRUKOVÍN (fazuľa, hrášok, šošovica)
získavame PLNOHODNOTNÉ BIELKOVINY.
2 šálky uvareného prosa (pozri recept na varenie prosa)
2 šálky uvarenej šošovice (pozri Šošovicový prívarok)
Uvarené proso pridáme k uvarenej šošovici a môžeme podávať.
Šošovicu môžeme pripraviť aj vo forme prívarku. Môžeme do nej primiešať grilovanú
zeleninu (baklažán, cuketa, mrkva atď) alebo ju podávať s čerstvými paradajkami, paprikou.
Poznámka: takto sa dajú pripraviť ďalšie dve jedlá: ak namiesto prosa pridáme fazuľu, alebo
hrach (fazuľový prívarok, alebo hrachový prívarok). K dvojici proso–hrach je výborná
uvarená mrkva nakrájaná na malé kocky.
Mrkvová quinoa
20 g quinoy
5-6 ks strednej mrkvy
1 cibuľa
materina dúška
olivový olej
soľ
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na kolieska, V malom množstve vody
dusíme cibuľu, keď už začína sklovatieť, pridáme mrkvu, umytú quinou a materinu dúšku.
Premiešame, zalejeme 4 dl teplej vody. Zakryjeme, dusíme 10-15 minút, nakoniec osolíme.
Posypeme petržlenovou vňaťou, pokvapkáme olivovým olejom.
Zeleninové proso
2-3 šálky vareného prosa
2 papriky
1 cuketa
1 baklažán
2 cibule
3 PL oleja
bobkový list, citrónová tráva, materina dúška, cesnak, soľ
30
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a koreniny, podusíme,
pridáme proso, zakryjeme, necháme niekoľko minút, aby sa chute spojili, pred podávaním
pridáme prelisovaný cesnak.
Baklažánový seitan („mäso“ z pšenice) na ražni
480 g seitanu
600 g mrkvy
600 g cukety
citrónová šťava, bazalka, soľ, olej
Seitan nakrájame na kocky, osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú bazalku, polejeme olejom,
necháme v chladničke odležať. Mrkvu nakrájame na rezance, alebo nastrúhame, pridáme na
rezance nakrájanú cuketu, osolíme, pridáme olej, ochutíme citrónovou šťavou a dôkladne
premiešame. Mäso napichneme na špajle, a opečieme na malom množstve oleja zo všetkých
strán. Podávame so šalátom.
Plnená paprika
cca 6 väčších paprík
1 šálka nadrobno nakrájanej zeleniny (napr. mrkva, karfiol, kaleráb, brokolica, cibuľa, cuketa)
2 šálky mletých slnečnicových semienok
Vegamix
citrónová tráva
bazalka, majorán
Ryžu uvaríme vo vode ochutenej Vegamixom, potom zmiešame s koreninami, so
slnečnicovými semienkami a dusenou zeleninou, touto zmesou naplníme papriky. Vložíme
ich do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme. Môžeme k nim pripraviť paradajkovú šťavu tak, že
k 1 šálke paradajkového pretlaku pridáme 1 dl vody, 1-2 ČL prosovej múky, soľ, Vegamix,
bazalku (prípadne 1-2 ks Stevie) a nalejeme na papriku (želanú hustotu dosiahneme pridaním
múky alebo vody).
Poznámka : ak jedlo pripravíme bez paradajok, papriky uvaríme len vo vode, môžeme k nim
pripraviť mrkvovú omáčku (rozmixujeme na kocky nakrájanú, udusenú mrkvu s kari korením,
zázvorom a citrónovou šťavou).
Zelenina s kokosovou Quinoou
120 g čerstvej špargle
160 g zeleru
160 g hlávkovej kapusty
160 g kalerábu
80 g čerstvej cukety
160 g póru
240 g quinoy
40 g kokosovej múky
olej, soľ, citrónová šťava
Zeleninu nakrájame na rovnaké kúsky. V malom množstve oleja na silnom ohni necháme
sklovatieť, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, trochu vody a udusíme takmer do mäkka.
31
Quinou opražíme na troche oleja, pridáme kokosovú múku, osolíme, zalejeme dvojnásobným
množstvom vody, privedieme do varu, uvaríme, nakoniec necháme 5 minút stáť pod
pokrievkou. Keď je pekne napúčanáná, vidličkou premiešame, pridáme zeleninu a podávame.
Čili-fazuľa (pre 4 osoby)
45 dkg sójového granulátu, namočeného
2 menšie cibule
65 g čerstvých (alebo sušených) paradajok
60 dkg fazule (uvarených alebo z konzervy)
1 veľká šálka paradajkovej šťavy
Na každú porciu 1 ČL čili-prášku
„Mleté mäso“ (namočený sójový granulát) opražíme na panvici. Podusíme cibuľu
a paradajky, primiešame sóju, fazuľu, paradajkovú šťavu a čili-prášok, podľa chuti.
Zoslabíme plameň a podusíme asi 20 minút. Podávame s prosom, quinoou , hnedou ryžou
alebo pšenovými plackami.
Baklažán na paradajkách
1 baklažán
1 cibuľa
½ šálky alebo 1 šálka paradajkového pretlaku (podľa veľkosti baklažánu).
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
soľ, čierne korenie, bazalka, majorán
Baklažán nakrájame na kolieska, potrieme z obidvoch strán soľou a majoránom, v rúre
ugrilujeme. Medzitým cibuľu opražíme na malom množstve oleja, hotový baklažán nakrájaný
na kocky vložíme a zamiešame. Pridáme paradajkový pretlak, koreniny a trochu spolu
podusíme. Môžeme podávať teplé aj studené, s prílohou, napríklad s prosom, ryžou alebo
samotné. Prípadne ako šalát s nekvaseným chlebom, plackami.
Poznámka: môže sa pripraviť aj s inými druhmi zeleniny, napríklad: podusiť spolu
s paprikou a paradajkami. V tomto prípade, samozrejme, nepotrebujeme pridať paradajkový
pretlak. Môžeme ho dochutiť cesnakom, pridať ho na začiatku pri dusení alebo ho primiešať
na konci.
Brokolica na mandliach
45 dkg brokolice
1 malá cibuľa
1 menší karfiol
5 dkg mandlí (nesolených, lúpaných)
1 strúčik cesnaku
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
nadrobno nakrájaná petržlenová vňať alebo citrónová tráva
Karfiol a brokolicu rozoberieme na ružičky, uvaríme. Olej zohrejeme v hrnci s hrubým dnom,
pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mandle. Na slabom ohni dusíme, až kým cibuľa
nezmäkne a mandle začnú hnednúť, stiahneme z ohňa. Keď trocha vychladnú, pridáme
32
prelisovaný cesnak a petržlenovú vňať, potom celé nalejeme na uvarenú zeleninu
a premiešame. Pred podávaním môžeme posypať mletými sezamovými semienkami.
Mediteránske ragú
30 dkg tekvice na pečenie
1 malá kapusta
1 malý baklažán
1 malá cuketa
1-2 papriky
2 pritamin papriky
2 cibule
2,5 dl zeleninového vývaru (alebo Vegamixu)
4 strúčiky cesnaku
olivový olej(alebo za studena lisovaného)
zázvor
mletý muškátový orech, soľ
pritamin paprika
Nadrobno nakrájanú pritamin papriku udusíme na malom množstve oleja do mäkka,
rozmixujeme s trochou vody. Ostatnú zeleninu nakrájame. Na oleji opražíme cibuľu
a koreniny, potom nakrájame zeleninu (najprv tvrdšie druhy, potom, keď už sú do polovice
udusené, pridáme mäkšie). Ak je to potrebné, pridáme trochu vody (rozmixovanú papriku
zmiešame so zeleninovým vývarom a nalejem na ragu. Pod pokrievkou uvaríme do mäkka.
Podávame s hnedou, jazmínovou alebo basmati ryžou.
Zapekané pšeno so zeleninou
2 mrkvy
1 pór
1 väčšia brokolica
10 dkg hrášku
40 dkg pšena
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
rímska rasca, bazalka, mletá červená paprika, soľ, citrónová tráva, Vegamix
Pšeno uvaríme v štvornásobnom množstve Vegamixom ochutenej a osolenej vody, aby sme
získali kašu. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a spolu s hráškom podusíme. Mrkvu
a pór nakrájame na kolieska, opražíme na oleji a okoreníme. Ohňovzdornú misu vymastíme,
na spodok dáme tenkú vrstvu pšenovej kaše, na to hrášok, ostatné prísady zmiešame so
zvyšnou kašou a nalejeme do misy. V rúre pri strednej teplote pečieme asi ¼ hodinu.
Plnená tekvica
1 väčšia tekvica
20 dkg ružičkového kelu
20 dkg karfiolu
20 dkg mrkvy
30 dkg tofu
33
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
materina dúška, soľ
Tekvicu očistíme, pozdĺžne rozkrojíme na dve polovice, semienka odstránime. Mrkvu
nakrájanú na kolieska, rozobratý karfiol a kel obaríme, potom scedíme. Tofu prelisujeme,
primiešame zeleninu a olej so soľou, ochutíme materinou dúškou. Naplníme plnkou tekvicu,
upečieme v horúcej rúre. Pred podávaním nakrájame.
Seitan s hnedou ryžou
480 g seitanu
80 g cibule
2 strúčiky cesnaku
320 g červenej fazule
1 ČL červenej mletej papriky
1 čili papriky (môže byť aj mletá)
240 g hnedej ryže
olej, soľ
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, zalejeme
vodou a privedieme k varu. Pridáme na hranolčeky nakrájané mäso, osolíme, ochutíme
cesnakom a čili, pomaly udusíme. Ryžu podusíme na oleji, zalejeme dvojnásobným
množstvom vriacej vody, osolíme, 5 minút varíme pod pokrievkou, potom stiahneme z ohňa
a necháme napúčať.
Poznámka: tým, čo chcú schudnúť, jedlo neodporúčame na večeru, ale len na obed, keď ho
chcú mať výdatnejší.
pH pizza
2 pšenové placky
humus (cícerová pasta – pozri pasty, paštéty)
kalifornská paprika (červená a zelená)
čerstvá uhorka
1 červená cibuľa
tofu
paradajka (alebo sušená v olivovom oleji)
koreniny podľa chuti (soľ, oregano, bazalka, petržlenová vňať)
Hummus rovnomerne rozložíme na placku, ostatné prísady nakrájané na tenké plátky
naložíme na pizzu. Okoreníme a podávame. Čerstvá je najchutnejšia, ale môže sa vložiť na
pár minút do rúry, prípadne s kúskami mozarely.
Pohánkové lasagne
200 g pohánky
80 g polohrubej múky
600 g paradajok
120 g ľadového šalátu
1ks rímskeho šalátu
rucola
34
80 g cibuľky
bazalka, olivový olej, soľ
Pohánku uvaríme vo veľkom množstve vody, scedíme a necháme vychladnúť.
Primiešame pohánkovú múku a ochutíme bazalkou. Z masy upečieme na horúcom ohni malé
palacinky, ktoré navrstvíme do pekáča spolu s kolieskami paradajok. Na vrch dáme
paradajky, osolíme a upečieme v rúre. Zelené šaláty nakrájame, pridáme nakrájanú cibuľku,
olivový olej a zamiešame.
Bolognské cestoviny
1 malé balenie celozrných cestovín z tvrdej pšenice
soľ, olej,
1 fľaša bio-bolognskej omáčky (dostanete v biopotravinách)
Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode, do ktorej sme priliali olej, scedíme,
a zmiešame s omáčkou. Je to veľmi chutné jedlo, chutí aj deťom.
Môže sa vložiť na pár minút do rúry, posypané mozarelou.
Poznámka: cestoviny môžeme pripraviť na rôzne spôsoby, môže sa pridať grilovaná zelenina,
olivový olej, alebo len paradajková omáčka s čerstvými bylinkami, či podávať s lečom (pozri
vyššie). Môže sa ochutiť aj sójovou smotanou. Záleží len na vašej fantázii a šikovnosti.
Baklažánový závin
2 baklažány
2 papriky
½ šálky fazuľových alebo šošovicových výhonkov
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2 PL mletých sezamových semienok
1 mokka lyžička mletého zázvoru
1 ČL majoránu
Baklažán pozdĺžne rozkrojíme na 8 mm tenké plátky, obidve strany natrieme soľou,
majoránom, sezamom. K plnke primiešame výhonky, nadrobno nakrájanú papriku, udusenú
cibuľu, prelisovaný cesnak a ostatné koreniny. Na každý plát dáme 1 PL plnky a zavinieme.
Ohňovzdornú misu vymažeme olejom a v predhriatej rúre na strednom stupni pečieme 20
minút. Ihneď podávame poliate paradajkovou alebo zeleninovou omáčkou a prílohou.
Sladkastá fazuľa
30 dkg fazule
2 cibule
3 ks červenej, zelenej a bielej papriky
1 Pl olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
1 KL mletej červenej papriky
1 KL mletého koriandra
1 KL citrónovej trávy
35
Fazuľu uvaríme, nadrobno nasekanú cibuľu podusíme na oleji, potom prisypeme koreniny
a nakrájanú papriku. Na miernom ohni pri neprestajnom miešaní papriku podusíme do mäkka,
potom pridáme uvarenú fazuľu a toľko vývaru z fazule, aby jedlo malo trochu šťavy.
Zapekaný karfiol
5 PL zeleninového vývaru (alebo vývaru z Vegamixu)
40 dkg karfiolu rozobratého na ružičky
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
1 PL sezamových semienok
½ PL prosovej múky
1 PL strúhaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2 PL biomargarínu
Cibuľu asi dve minúty dusíme na oleji, pridáme sezamové semienka a karfiol, trochu
opražíme, potom zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme margarín. O pár minút oheň
zoslabíme, pridáme zázvor, potom jedlo pod pokrievkou ďalej dusíme, kým karfiol
nezmäkne. Na koniec pridáme prosovú múku a zahustíme. Vypneme oheň, primiešame
prelisovaný cesnak. Necháme pod pokrievkou, kým nevychladne.
Zapekaný karfiol s baklažánom
1 karfiol
1 stredný baklažán
1 červená cibuľa
2 paradajky
1 balenie sójovej pochúťkovej smotany
10-15 dkg mozarely
soľ, Vegamix
Karfiol uvaríme, rozdrobíme a rozložíme do ohňovzdornej misy. Do smotany primiešame
trochu Vegamixu a natrieme na karfiol. Potom obložíme kolieskami grilovaného baklažánu,
takisto nakrájanú cibuľu, kolieska paradajok a nakoniec mozarelu. Zapečieme v mierne
vyhriatej rúre, kým sa syr neroztopí. Podávame teplé.
Poznámka: Keď použijeme sójovú alebo bezmliečnu smotanu, postupujeme takto: použime aj
namiesto syra bezmliečnu smotanu (pozri recept na bezmliečnu smotanu), takto získame
stopercentnú zásaditú stravu, inak bude trochu kyslá.
Pohánkové palacinky s čerstvými paradajkami a zeleným šalátom
800 g paradajok
120 g rucoly
200 g pohánkovej múky
120 g ľadového šalátu
čerstvá bazalka
olej, soľ
36
Z pohánkovej múky s olejom a vodou pripravíme husté cesto, osolíme, 20 minút necháme
odstáť, potom upečieme malé palacinky. Paradajky nakrájame na kolieska, dáme do misy
a osolíme. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, olej a rucolu. Jemne zamiešame a podávame
s palacinkami.
Sezamové tofu s ryžou
400 g cukety
480 g tofu
200 g hnedej ryže
čerstvá petržlenová vňať
240 g mrkvy
soľ, olej, 2-3 PL sezamových semienok
Tofu nakrájame na hranolčeky, na malom množstve oleja na silnom ohni opražíme. Pridáme
sezamové semienka, na hranolčeky nakrájanú cuketu, pražíme ďalej, osolíme. Mrkvu
podusíme na malom množstve oleja, osolíme, posypeme najemno nakrájanou petržlenovou
vňaťou, podlejeme trochou vody a udusíme do mäkka, nakoniec primiešame k udusenej ryži.
Palacinky na mandliach plnené brokolicou
200 g prosovej múky
2 PL oleja
So+,
600 g brokolice
80 g mandlí
600 g mrkvy
štipka muškátového orieška
12 g cesnaku
Z múky, oleja a vody pripravíme palacinkové cesto, 20 minút necháme odstáť, potom z neho
upečieme palacinky. Brokolicu osolíme, ochutíme prelisovaným cesnakom, muškátovým
orieškom a udusíme. Palacinky naplníme brokolicovou plnkou, zavinieme, dáme na pekáč,
polejeme olejom, posypeme mandľovými lupienkami, a v horúcej rúre upečieme. Podávame s
na kolieska nakrájanou, dusenou mrkvou.
Poznámka: ak robíte serióznu zásaditú diétu, neodporúčam kvôli palacinkám. Ale odporúčam
každému, kto chce pre svoju rodinu pripraviť chutné, výdatné a zdravé jedlo.
Šošovicová fašírka s kelovo-párkovým ragú
1 kg kelu
240 g šošovice
240 g sójových párkov
2-3 cibule
múka z hnedej ryže
cesnak, mletá červená paprika, rasca, bobkový list, olej, soľ
Šošovicu namočíme, potom uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom do mäkka. Najemno
nasekanú cibuľu podusíme na oleji, stiahneme z ohňa, pridáme mletú papriku, zalejeme
trochou vody, vrátime na oheň a necháme zovrieť. Uvarenú šošovicu prelisujeme, pridáme
37
zápražku, osolíme, ochutíme cesnakom, prisypeme toľko múky, aby sme mohli vytvarovať
fašírky, ktoré polejeme olejom a v rúre upečieme na 180 °C.
Druhú cibuľu nakrájame, na oleji opražíme do zlatista. Pridáme najemno nasekaný kel,
osolíme, ochutíme mletou rascou, podlejeme trochou vody a uvaríme spolu s na kolieska
nakrájanými párkami. Podávame s fašírkami.
Poznámka: oplatí sa vyskúšať viac druhov sójových fašírok, alebo môžete použiť aj sójovú
paprikovú salámu.
Zapekaný vegetariánsky kel
1 väčšia kapusta
30 dkg šošovice
5 dkg slnečnicových semienok
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
čerstvá citrónová šťava
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
mletá červená paprika
majorán
mletá rasca
Vegamix
Šošovicu aspoň na 1 hodinu namočíme. Kel rozoberieme na listy, ktoré podusíme v osolenej
vode s rascou a cesnakom. Na oleji opražíme cibuľu, posypeme mletou červenou paprikou,
scedenú šošovicu uvaríme ako perkelt – s majoránom, cesnakom a Vegamixom. Kelové listy
scedíme, vyložíme nimi dno pekáča, (1-2 vrstvy), nalejeme 1 vrstvu rozmixovanej šošovice,
potom jednu vrstvu listov, opätovne šošovicu a nakoniec listy. Slnečnicové semienka
rozmixujeme v mixéri s asi 1 dl vody, citrónovou šťavou, cesnakom a soľou, aby vznikla
hustota smotany, nalejeme na listy. Pečieme v rúre do zlatova.
Cícerová hnedá ryža s paradajkovou omáčkou
1 šálka cíceru,
1 šálka hnedej ryže (alebo basmati)
1 malá cibuľa
1 šálka paradajkového pretlaku
1 ČL múky z hnedej ryže
2 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
soľ, bazalka, petržlenová vňať, Vegamix (1 Stevia)
Cícer a ryžu na noc namočíme. Hnedú ryžu s nadrobno nakrájanou cibuľou, Vegamixom a 2
lyžičkami oleja pod pokrievkou uvaríme na miernom ohni, soľ pridáme až na konci. Cícer
uvaríme v čerstvej vode bez soli, tú pridáme až na konci. Keď je hotový, zmiešame s ryžou.
Na oleji opražíme múku (pozor, rýchlejšie sa praží ako obyčajná múka), podlejeme trochou
vody, vymiešame do hladka, prilejeme paradajkový pretlak, ochutíme soľou, bazalkou,
petržlenovou vňaťou (ak chcete mať sladšie jedlo, pridáme Steviu), nalejeme na ryžu
s cícerom, podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou. Keď je veľmi hustá, zriedime vodou.
38
Poznámka: namiesto paradajkovej omáčky, môžeme podávať s prívarkom alebo čerstvými
paradajkami a zeleninou.
Pohánková kaša so zeleninou
2 šálky lúpanej pohánky
1 dl olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
2 mrkvy
1 petržlen
1 malý zeler
1 cibuľa
1 cuketa
6 šálok vody
2 strúčiky cesnaku
soľ, materina dúška, bazalka, Vegamix
Pohánku umyjeme, cca 5 minút pražíme, potom pridáme olej a na drobné kocky nakrájanú
zeleninu okrem cukety. Asi 5 minút pražíme, zalejeme 6 šálkami vody, okoreníme a osolíme.
Keď je pohánka mäkká, primiešame cuketu. Pod pokrievkou necháme napúčať ďalších 15
minút. Podávať môžeme tak, že kašu vytvarujeme formičkami a ozdobíme paradajkou.
Zelenina z pekáča
1 kg nových zemiakov
2 červené cibule
2 menšie cvikle
1 malý zeler
4 mrkvy
1 malý karfiol
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
rasca, rímska rasca, majorán, estragón, bobkový list, citrónová tráva, zázvor
Zemiaky a zeleninu nakrájame na kolieska a vložíme do vymasteného pekáča. Pridáme rascu,
rímsku rascu, majorán, estragón, citrónovú trávu a zázvor. Potom pridáme bobkový list.
Polejeme olejom, zakryjeme alobalom, a v horúcej rúre pečieme 40 minút. Alobal odložíme
a pečieme ďalších 15 minút. Na vrch môžeme nastrúhať tofu, alebo naliať „smotanu“ (pozri
smotana bez mlieka)
Perkelt z tekvice
2-3 cibule
1-2 papriky
1 stredná tekvica (alebo cuketa, patizón, baklažán)
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
mletá červená paprika, majorán, bobkový list, rasca, Vegamix.
Na malom množstve oleja speníme cibuľu a na kocky nakrájanú papriku. Tekvicu olúpeme,
nakrájame na kocky a pridáme k cibuli a paprike. Pár minút dusíme, ale nie do mäkka. Podľa
chuti pridáme koreniny. Podávame s prívarkom, pšenom, hnedou ryžou.
39
Zeleninový perkelt
1 veľká cibuľa
2 mrkvy
2 šálky čerstvého hrášku
1 baklažán
2 papriky
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Koreniny: materina dúška, majorán, mletá rasca, Vegamix, mletá červená paprika, soľ.
Na oleji speníme cibuľu. Mrkvu a baklažán nakrájame na malé kocky, papriku na kolieska,
a spolu s hráškom pridáme k cibuli, ochutíme koreninami, bylinkami a za častého miešania
udusíme do mäkka.
Plnená kapusta
2 stredne veľké kapusty
3 cibule
0,5 kg hnedej ryže alebo basmati
30 dkg pohánky
15 dkg mletých orechov
4 strúčiky cesnaku
mletá červená paprika
citrónová tráva, Vegamix
Kapustu zalejeme vriacou vodou , scedíme, rozoberieme, z listov vyrežeme hrubé žilky.
Polovicu nakrájanej cibule opražíme na oleji, pridáme ryžu, zalejeme vodou a uvaríme do
polomäkka. Zvyšok cibule nadrobno nakrájame, pridáme spolu s pohánkou, vlašskými
orechmi a bylinkami do ryže. Takto pripravenou plnkou naplníme kapustné listy, zavinieme
ich, vložíme do hrnca. Zalejeme vodou a varíme 20 minút, potom ešte 1-2 hodiny necháme
napúčať. Podávame teplé.
Prosová kaša s cuketou a mrkvou
200 g prosa
200 g čerstvej cukety
800 g mrkvy
1-2 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať, olej, soľ
Proso nasucho opražíme, zalejeme 1,5 násobným množstvom vody, osolíme, zakryjeme,
varíme 3 minúty, stiahneme z ohňa necháme postáť pod pokrievkou, kým sa nevsiakne všetka
voda. Cuketu nakrájame, opražíme na silnom ohni, ochutíme, soľou a cesnakom, primiešame
k prosu. Mrkvu nakrájame na polovičné kolieska, necháme udusiť, pridáme nadrobno
nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme, podlejeme trochou vody, udusíme.
Plnená cibuľa s tofu
120 g cibule
400 g tofu
40
400 g mrkvy
400 g hrášku
2-3 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
materina dúška
olej
soľ
Tofu rozdrvíme na kašu, osolíme, ochutíme materinou dúškou, cesnakom a petržlenovou
vňaťou.
Cibule rozkrojíme na polovicu, stred vykrojíme, vytvárame malé „šálky“, do nich plníme
tofu, pokvapkáme olejom, upečieme v rúre na 160°.
Mrkvu a hrášok podusíme zvlášť, osolíme, podlejeme a udusíme do mäkka. Upečené
cibuľové šálky podávame s dusenou zeleninou.
Poznámka: Keď chceme, môžeme rozmixovať dusenú zeleninu s olejom a soľou. Dostaneme
výbornú omáčku na cibuli. Ako prílohu môžeme podávať proso, quinou, hnedú ryžu.
Dusené tofu s kalerábovým ragú a cesnakovou trávou
400 g tofu
400 g cesnakovej trávy
200 g póru
800 g kalerábu
petržlenová vňať
olej, soľ
Tofu nakrájame na prúžky veľké ako ceruzka, osolíme, opražíme na silnom ohni, pridáme
cesnakovú trávu, podlejeme trochou vody a podusíme. Pór nakrájame na kolieska, podusíme
na oleji, pridáme na kocky nakrájaný kaleráb, osolíme, posypeme najemno nakrájanou
petržlenovou vňaťou a udusíme.
Praženica z tofu
1 balenie (300 g) tofu
1 stredná cibuľa
kari korenie alebo mletá červená paprika
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Cibuľu nakrájame, speníme na oleji. Pridáme rozdrvené tofu a za stáleho miešania opražíme.
Môžeme okoreniť kari korením, kurkumou alebo paprikou (pridať aj soľ a čierne korenie).
Zeler s pórom
½ kg zeleru
2 póry (zelená časť)
petržlenová vňať
citrónová tráva
1 dl bio-sójové mlieko
1-2 ČL prosovej múky
soľ, Vegamix
41
Zeler nakrájame na kocky, cibuľu na kolieska. Na oleji ich opečieme, potom zalejeme,
pridáme citrónovú trávu a uvaríme. V sójovom mlieku rozmiešame múku, pridáme soľ
a Vegamix a zátrepku pridáme do jedla. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú a zelerovú
vňať.
Talianske zeleninové ragú
1 stredný baklažán
2 stredné cibule
4 stredné papriky
2 menšie žlté tekvice
2 menšie zelené tekvice
35 dkg paradajok
35 dkg paradajkového pretlaku
2 PL petržlenovej vňate, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ, bazalka
Baklažán, tekvice, cibuľu, papriku a paradajky nakrájame na malé kocky a udusíme do
polomäkka. Potom pridáme paradajkový pretlak a koreniny. Na strednom ohni uvaríme,
môžeme pridať aj trochu vody. Nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať, podávame
s prílohou alebo bez prílohy.
Fašírky, prílohy
Pri zásaditej diéte sa smaženie síce neodporúča, ale môžeme obohatiť svoj jedálny lístok
rôznymi fašírkami alebo pečenou zeleninou. Fašírky môžeme upiecť aj v rúre, bez oleja, je to
zdravší spôsob prípravy.
Perkelt:
sójové kocky
Sójové kocky namočíme podľa návodu na obale, potom sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby
ako mäso. Perkelt pripravíme s mletou červenou paprikou a koreninami.
Poznámka: v potravinách dostať aj sójový granulát, ktorý môžete použiť namiesto mletého
mäsa na prípravu plnky, fašírky alebo čili fazule (pozri predchádzajúcu kapitolu: Jedlá
z jedného hrnca). Dajú sa kúpiť aj väčšie plátky, ktoré môžeme použiť ako pečené, smažené
mäso.
Obal: hrachovú alebo cícerovú múku zmiešame s vodou, pripravíme cesto podobné
palacinkovému, obalíme v nej zeleninu a osmažíme.
Ovsenú múku môžeme použiť rovnako.
Trojfázový obal: zeleninu alebo sójové mäso obalíme v celozrnej múke, potom vo vode,
v ktorej sme rozmiešali potravinársky škrob a nakoniec v nekvasenej strúhanke, sezamových
semienkach, alebo ovsených krúpach (stredne kyslý variant).
Podľa chuti môžeme pridať aj koreniny, napríklad Vegamix.
Tofu: je to potravina s vysokým obsahom bielkovín, vyrobená zo sóje. Má bielu farbu,
neutrálnu chuť, môže sa použiť ako syr, tvaroh alebo mäso, podľa toho, akými koreninami ju
dochutíme.
42
Sójový “rezeň“
1 balenie tofu (môže byť s príchuťou cibule, alebo papriky)
trojfázový obal (pozri vyššie)
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
Tofu nakrájame na 1 cm tenké plátky, obalíme (obal okoreníme) a usmažíme na oleji
Môžeme podávať s prívarkom, grilovanou zeleninou, so šalátom.
Grilované mäsové chuťovky
1 tofu (môže byť s príchuťou cibule, alebo papriky)
soľ
čierne korenie
mletá červená paprika
majorán
Tofu nakrájame na malé hranolčeky, okoreníme, opečieme na grile. Podávame s čerstvým
šalátom k prívarku, hlavnému jedlu, grilovanej zelenine.
Grilované tofu s omáčkou z rucoly
60 dkg tofu
7 dkg sezamových semienok
3 dkg čiernych sezamových semienok
K omáčke z rucoly potrebujeme:
1 dl vody
5 dkg kapari
1 KL horčice (pozri zlatá cesnaková horčica)
2 strúčiky cesnaku
šťava z 1 citróna
10 dkg rucoly
1 dcl olivového oleja,
soľ
K marináde potrebujeme:
3 dcl olivového oleja
1 zväzok čerstvého koriandra
1 KL mletého koriandra
10 ks zeleného korenia
½ hrste čerstvého oregana
Prísady zmiešame, do pripravenej marinády vložíme na plátky nakrájané tofu, potom ho
uložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Pripravíme omáčku z rucoly. Prísady na omáčku
rozmixujeme. Sezamové semienka opražíme. Tofu usmažíme bez oleja na grile alebo na
panvici. Osolíme, obalíme v sezamových semienkach, pri servírovaní nalejeme na tanier
vedľa tofu omáčku.
Chrumkavé kocky z tofu
15 dkg tofu
43
25 dkg sezamových semienok
25 dkg lúpaných mletých mandlí
1-2 PL citrónovej šťavy
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
mletá červená paprika
Na kocky nakrájané tofu na niekoľko hodín naložíme do paprikovej a citrónovej šťavy.
Zmiešame sezamové semienka a mandle, pridáme naložené kocky tofu. Trochu nimi
potrasieme, aby sa semienka na tofu nalepili. Zohrejeme olej a kocky do hneda upečieme.
Obracajme ich opatrne, aby semienka neopadali. Ak predsa opadnú, neskôr ich na kocky
nasypeme znovu. Podávame s čerstvým šalátom, dusenou a lebo grilovanou zeleninou, ryžou.
Tofu guľky s chrenom, pórom a mrkvou
400 g tofu
160 g čerstvého špenátu
40 g múky z hnedej ryže
1-3 strúčiky cesnaku
120 g chrenu (nie s octom)
240 g póru
600 g mrkvy
Špenát podusíme, osolíme, pridáme cesnak a podusíme do mäkka. Tofu roztlačíme pomocou
vidličky, primiešame špenát a toľko ryžovej múky, aby sme získali formovateľnú hmotu.
Z hmoty vytvárame malé guľky, uložíme do olejom vytretého pekáča a upečieme v rúre pri
180 °C. Pór nakrájame na kolieska, na oleji opražíme, osolíme, pridáme chren a zmiešame.
Mrkvu nakrájame na kolieska, podusíme do sklovita, osolíme, zalejeme vodou a podusíme do
mäkka. Guľky podávame s pórom a mrkvou.
Koreninové prúžky z tofu s vitamínovým šalátom
400 g tofu
160 g póru
160 g zeleru
160 g kapusty
160 g mrkvy
80 g tekvicových semienok
citrónová šťava
soľ, olej, čierne korenie
Tofu nakrájame na prúžky, osolíme, okoreníme, primiešame trochu oleja, niekoľko hodín
necháme odstáť. Zeleninu nakrájame na tenké rezance, osolíme, pokvapkáme citrónovou
šťavou, zmiešame a posypeme tekvicovými semienkami. Tofu narýchlo opražíme
a podávame s vitamínovým šalátom.
Guľky Falafel s hráškom na petržlene
200 g cíceru
800 g hrášku
2-3 cibule
1-2 strúčiky cesnaku
44
30 g hnedej ryžovej múky
koriander
rímska rasca
petržlenová vňať
soľ, olej
Cícer namočíme na 6-8 hodín, potom ho v slanej vode uvaríme. Uvarený cícer rozmixujeme,
pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, koriander, rímsku rascu, a toľko múky, aby sme
získali tvarovateľnú hmotu. Z hmoty vytvárame malé guľky, ktoré upečieme v horúcom oleji
alebo v rúre. Hrášok podusíme na oleji, osolíme, posypeme nadrobno nakrájanou
petržlenovou vňaťou a podávame s guľkami Falafel.
Prosová fašírka s kapustou na maďarský spôsob
400 g prosa
120 g cibule
800 g kapusty
mletá červená paprika
cesnak
rasca
olej, soľ
Proso opražíme nasucho v panvici, potom zalejeme 2,5 násobným množstvom vriacej vody,
uvaríme do mäkka, potom zakryjeme a necháme ešte desať minút napučať. Časť cibule
nakrájame najemno, na oleji opražíme do zlatista, stiahneme z ohňa, primiešame papriku,
zalejeme trochou vody, vrátime na oheň a necháme zovrieť. K napučanému prosu primiešame
tento základ na perkelt, dochutíme cesnakom, mletou rascou, podľa chuti osolíme. Hmotu
dôkladne premiešame, potom z nej vytvarujeme guľky, ktoré upečieme na oleji alebo v rúre.
Druhú časť cibule nakrájame na plátky, opražíme do zlatista, pridáme najemno nakrájanú
kapustu, osolíme, dochutíme mletou rascou a citrónovou šťavou a podusíme do mäkka.
Malé fašírky podávame s kapustou.
Šošovicová fašírka
1 šálka uvarenej šošovice
1 šálka uvarenej hnedej ryže
1 najemno nakrájaná menšia cibuľa
½ šálky nahrubo nasekaných mandlí
mletý bobkový list, citrónová tráva, mletá červená paprika
Vareškou zmiešame všetky prísady. Hmotu nalejeme do olejom vymazaného a ovsenými
otrubami vysypaného pekáča alebo srnčieho chrbta, potom pečieme 30 minút zakrytú
a ďalších 30 minút odkrytú.
Brokolicová fašírka s vitamínovým šalátom
600 g brokolice
2-3 cibule
2 strúčiky cesnaku
45
muškátový oriešok
120 g mrkvy
120 g zeleru
80 g kapusty
80 g póru
120 g kalerábu
80 g papriky
120 g klíčkov (reďkovky, cibule, lucerny)
40 g hnedej ryžovej múky
olej, soľ
Brokolicu uvaríme v slanej vode. Potom ju rozmixujeme, pridáme najemno nakrájanú cibuľu,
osolíme, okoreníme muškátovým orieškom a prelisovaným cesnakom. Primiešame ryžovú
múku, vytvárame fašírky, ktoré poliate olejom upečieme v predhriatej rúre. Zeleninu
nakrájame na rezance, osolíme, polejeme citrónovou šťavou a zmiešame s olejom. Podávame
posypané klíčkami.
Cesnakové tofu pagáče s brokolicou na mandliach
480 g tofu
40 g ryžovej múky
800 g brokolice
80 g nakrájaných mandlí
soľ
Tofu pomocou vidličky rozdrvíme, ochutíme prelisovaným cesnakom, a primiešame toľko
múky, aby sme získali tvarovateľnú hmotu. Z hmoty vytvarujeme guľky, ktoré upečieme
v rúre na 180 °C. Brokolicu zalejeme slanou, cesnakom ochutenou vriacou vodou a scedíme.
Môžeme ju aj trochu podusiť. Tofu pagáčiky podávame s brokolicou a posypeme krájanými
mandľami.
„Burger“
2 šálky uvarenej hnedej ryže
pol šálky tofu
1 najemno nakrájaná cibuľa strednej veľkosti
2 cibuľky, nakrájané
1 ČL mletých sezamových semienok
1 hrsť petržlenovej vňate
1-2 strúčiky cesnaku
1 PL olivového oleja (alebo za studena lisovaného)
soľ, čierne korenie, Vegamix, podľa chuti
Tofu rozdrvíme pomocou vidličky, pridáme prelisovaný cesnak, primiešame ryžu a ostatné
prísady. Mokrou rukou formujeme pagáčiky, ktoré upečieme na oleji.
Cícerové pagáčiky so zeleninou
400 g cícera
600 g zeleru
46
600 g brokolice
petržlenová vňať
olej, soľ
Cez noc namočený cícer ráno uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom scedíme, zomelieme
na mlynčeku. Ochutíme najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, osolíme, primiešame
trochu ryžovej múky a vytvárame malé pagáčiky. Poukladáme ich do olejom vymazaného
pekáča a upečieme v rúre. Zeler uvaríme v osolenej vode , scedíme, rozmixujeme s olejom
vymiešame na penu. Brokolicu rozoberieme na ružičky, obaríme slanou, cesnakom ochutenou
vriacou vodou. Malé fašírky podávame so zelerovým krémom a brokolicou.
Chlieb vo vajci
nekvasený chlieb
cícerová alebo hrachová múka
mleté horčicové semienka, cayenské korenie, kurkuma, Vegamix alebo koreniny podľa chuti
olivový olej (alebo za studena lisovaný)
K múke pridáme toľko vody, aby sme získali husté palacinkové cesto, potom pridáme
koreniny. Plátky chleba v tejto zmesi obalíme, upečieme v oleji. Z chleba môžeme vykrájať
rôzne tvary.
Štipľavé rezy z tofu s čiernou reďkovkou
480 g tofu
800 g čiernej reďkovky
120 g tekvicových semienok
olej
krém zo štipľavej papriky
soľ
Tofu nakrájame na plátky, osolíme, ochutíme štipľavou červenou paprikou, polejeme olejom
a upečieme v rúre. Čiernu reďkovku nakrájame na tenkú prúžky, alebo nastrúhame, osolíme,
ochutíme citrónovou šťavou, primiešame olej a na vrch nasypeme tekvicové semienka.
Podávame spolu.
Chlieb (pre tých, ktorí radi pečú)
2 šálky celozrnej pohánkovej múky
1 šálka celozrnej ražnej múky (spolu asi pol kg múky)
2 ČL sódy bikarbony
0,5 dl oleja
šťava z polovice citróna
Múku nasypeme do misy, pridáme olej, sódu bikarbonu, ktorú sme predtým zmiešali
s citrónovou šťavou, potom postupným pridávaním do 3 dl vody vymiešame cesto.
Na dosiahnutie želanej hustoty pridáme vodu alebo múku. Cesto môžeme upiecť vcelku,
alebo z neho vytvarujeme malé bochníky, placky a v predhriatej rúre na strednej teplote
pečieme asi pol hodinu. Takto pripravený chlieb vydrží niekoľko dní čerstvý. Môžeme
okoreniť ešte anízom.
Sladkosti
47
Pre zásadité stravovanie sú vhodné dve sladidlá. Jednou z nich je Stevia, ktorú dostanete
v biopotravinách. Druhou sú sladidlá vyrobené z cigórie. Pozor! Stevia je veľmi sladká,
používajte len malé množstvo (za hrot noža). Do jedla pridávajte veľmi opatrne, aby ste
zistili, koľko z nej presne potrebujete.
Ak pripravujeme jedlá s medom, budú okysľujúce, čo nie je veľký problém (1-2 krát
týždenne), keď inak konzumujeme zásadité jedlá.
Ale ak chcete schudnúť, neodporúčam sladkosti pripravované z múky a medu. Tieto sladkosti
môžu zastaviť chudnutie aj na týždeň.
Medzi receptami nájdete aj stredne okysľujúce jedlá pripravené z celozrnej múky. Na
slávnostné príležitosti pre rodinu alebo deťom pripravme radšej takéto sladkosti namiesto
klasických zákuskov z múky a cukru.
Broskyňovo-maková torta
120 g múky z tvrdej pšenice
120 g maku
400 g broskýň
80 g medu
1,2 g sódy bikarbony
2 PL oleja
Mak zomelieme, primiešame múku a sódu bikarbonu. Pridáme olej a med. Zmiešame
s vodou, pridáme na kúsky nakrájanú broskyňu, nalejeme do hlbokého pekáča. Vrch
ozdobíme na tenké plátky nakrájanou broskyňou a upečieme v rúre na 180 °C.
Jahodový koktail
2-3 dl bio-sójového alebo mandľového mlieka (pozri recept v prvej kapitole)
čerstvé jahody
1-2 tabletky Stevie
5-6 kociek ľadu
Prísady rozmixujeme, kým nevznikne krémovitá hmota. Zahustíme alebo riedime podľa
potreby sójovým mliekom alebo kockami ľadu.
Proso s mandľami
1 šálka prosa
2 šálky vody, soľ
1 šálka sójového mlieka
½ vanilky
lúpané mandle
1-2 tabletky Stevie (alebo, ak je to prášok, za hrot noža)
Proso umyjeme, dáme variť v dvoch šálkach vody, osolíme. Keď začína mäknúť, roztvára sa,
prilejeme sójové mlieko, semienka z vanilky a Steviu. Uvaríme do mäkka, aby proso nasiaklo
všetku tekutinu a bola kašovitá.
Mandle zomelieme, a keď proso začína chladnúť, vmiešame doňho. Je to výborné aj
vychladnuté (môžeme dosladiť aj po uvarení).
48
Proso so škoricou a kokosom
1 šálka prosa
3 šálky kokosového alebo iného obilninového mlieka
½ vanilky (môžeme vynechať)
kokosová múka
1-2 tabletky Stevie (alebo za hrot noža, ak je v prášku)
soľ, škorica
Proso umyjeme a dáme variť v troch šálkach kokosového mlieka, osolíme. Pridáme vanilkové
semienka, škoricu a Steviu. Uvaríme do mäkka, aby proso nasiaklo všetku tekutinu a bola
kašovitá.
Keď proso začína chladnúť, vmiešame doňho kokosovú múku podľa chuti (môžeme dosladiť
aj po uvarení).
Poznámka: môžeme vytvarovať kokosové guľky, z uvareného prosa zmiešaného s kokosovou
múkou vytvarujeme malé guľky a obalíme v kokosovej múke, orechoch a necháme
vychladnúť.
Proso s makom
1 šálka prosa
3 šálky sójového mlieka (alebo kokosového či iného obilninového)
½ vanilky (môžeme vynechať)
mletý mak
sladidlo z cigórie alebo med
soľ, škorica
Proso umyjeme a dáme variť v troch šálkach kokosového mlieka, osolíme. Pridáme vanilkové
semienka, sladidlo alebo med. Uvaríme do mäkka, aby proso nasiaklo všetku tekutinu a bola
kašovitá.
Keď proso začína chladnúť, vmiešame doňho osladený mak podľa chuti.
Medovník
cesto: 50 dkg múky z tvrdej pšenice
25 dkg medu
1 KL sódy bikarbony
Mletá škorica, mletý klinček (alebo medovníková zmes biokorenín)
15 dkg biomargarínu (rastlinného)
ozdoba: mandle, orechy, hrozienka
Z múky, zohriateho medu, korenín a vody vymiesime cesto, ktoré rozvaľkáme na 8 mm hrubý
plátok. Vykrajujeme podľa chuti (srdce, hviezdička) a ozdobíme podľa fantázie. Pečieme
v predhriatej rúre na strednej teplote – vrch potrieme dva, trikrát medom zmiešanou s vodou,
aby získali lesk.
Sladká ryžová kocka
30 dkg hnedej ryže
20 dkg tekvice
15 dkg hrozienok
49
4 dl ryžového mlieka
med, škorica
vanilka
Ryžu namočíme cez noc, na druhý deň dáme variť v ryžovom mlieku – pridáme malý kus
vanilky. Keď je ryža takmer hotová, prilejeme vodu, kým nezmäkne. Stiahneme z ohňa,
vyberieme vanilku, primiešame nadrobno nakrájanú tekvicu, med podľa chuti a namočené
hrozienka, škoricu. Upečieme v predhriatej rúre na strednej teplote vo vymazanom pekáči.
Podávame nakrájané na kocky so sladkou polevou.
Guľky z amarantu
10 dkg amarantu
4 PL medu
škorica
Amarant necháme rozpučať ako pukance na malom ohni vo vysokej nádobe pri stálom
miešaní. Potom zmiešame s medom a škoricou. Vytvarujeme malé guľky , ktoré dáme
vychladiť do chladničky.
Poznámka. Môžeme pridať aj mletý mak alebo prášok karob (náhrada kakaa). Hotové guľky
obalíme v rozpučaných amarantových semienkach alebo kokosovej múke.
Linecké cesto
15 dkg múky z hnedej ryže
35 dkg kukuričnej múky
1,5 dl olivového oleja
1,5 dl medu
biolekvár bez cukru alebo sušené ovocie
orechy
Zmiešame múku, olej a med, potom cesto uložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Vyberieme,
poukladáme cesto do pekáča vyloženého papierom na pečenie, na cesto nalejeme lekvár,
posypeme ho nahrubo nakrájanými orechmi a pečieme na strednej teplote 30-40 minút.
Kapustové pagáče
4 šálky celozrnej múky z tvrdej pšenice
polovica hlávkovej kapusty
2 šálky pražených sezamových semienok
1 KL sódy bikarbony
pol šálky za studena lisovaného oleja
Kapustu nakrájame na drobno, udusíme. Z ostatných prísad pridaním vody vypracujeme
hladké cesto, potom vmiešame kapustu. Vyvaľkáme, na povrchu nožom vytvoríme vzor
mriežky, vykrajujeme pagáče a upečieme ich v predhriatej rúre na strednej teplote, kým sa po
pichnutí do cesta nelepí na vidličku.
Piškótový základ
25 dkg celozrnej múky
25 dkg múky z tvrdej pšenice
50
2 dl medu
+ KL škorice
2 KL sódy bikarbony
šťava z jedného citróna
1 dl za studena lisovaného oleja
Sódu bikarbonu rozmiešame v citrónovej šťave. Všetky prísady dáme do veľkej misy
a zmiešame mixérom. Pridáme vodu, aby sme získali husté ale tekuté cesto. Hmotu nalejeme
do formy a v predhriatej rúre pečieme 15 minút na vysokej teplote, potom 40 minút na
strednej.
Tip: keď cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej časti pridáme karobový prášok (náhrada
kakaa), potom cestá nalejeme do formy, získame tak dvojfarebné cesto. Môžeme pridať ešte
hrozienka, mak, slnečnicové semienka, kúsky orechov alebo mandlí podľa chuti. Môžeme
upiecť vo forme na chlieb alebo v mafinových košíčkoch.
Taktiež môžeme pridať koreniny, napr. koriander, klinček, zázvor, alebo fenikel.
Čokoládové šišky
120 g tvrdej pšenice
200 g biočokolády na varenie
40 g biomedu (môžete použiť med a Steviu)
2 dl ryžového mlieka
0,4 g sódy bikarbony
olej
K pšenici pridáme sódu bikarbonu, med, olej a vodu, aby sme dostali husté cesto. Z hmoty
vytvarujeme guľky, ktoré usmažíme v horúcom oleji. Čokoládu necháme roztaviť,
primiešame olej, riedime ryžovým mliekom a všetko zmiešame. Usmažené šišky podávame
s čokoládou.
Jablkovo-orechový zákusok
200 g tvrdej biokrupice
200 g jabĺk
120 g orechov
1 ČL škorice
120 g medu
0,4 g sódy bikarbony
Krupicu nasypeme do vriacej vody a uvaríme z nej hustý krém. Primiešame med, orechy,
škoricu, na plátky nakrájané jablko a sódu bikarbónu. Rovnomerne rozotrieme na olejom
vymastený pekáč a upečieme v rúre na 160 °C.
Broskyňová ryžová bublanina
160 g hnedej ryže
40 g medu
32 g múky z tvrdej pšenice
160 g drene z marhúľ (alebo biolekvár bez cukru)
51
Ryžu uvaríme v dvojnásobnom množstve vody, stiahneme z ohňa a necháme odležať pod
pokrievkou 15 minút. Pridáme med, múku a dôkladne premiešame. Fóliou vystelieme formu
na ovocný chlieb, potrieme olejom, vlejeme ryžovú hmotu. Vložíme do rúry a upečieme na
160 °C. Vyberieme z formy, nakrájame a podávame s marhuľovým lekvárom.
Broskyňová tofu zmrzlina s čokoládou
400 g tofu
400 g lúpaných broskýň
80 g biočokolády na varenie
40 g medu
Tofu rozmixujeme s medom, pridáme olúpané vykôstkované broskyne a do hladka
vymiešame. Vytvarujeme guľky, ktoré pokvapkáme roztavenou čokoládou.
Trhanec s ovocnou polevou
120 g kukuričnej krupice
80 g pšeničnej krupice
80 g ovsených vločiek
40 g medu
120 g višňového biolekváru (alebo iného ovocného lekváru či čerstvého ovocia)
olej
Kukuričnú krupicu, pšeničnú krupicu a ovsené vločky upražíme na oleji, pridáme med,
a trochu vody. Dôkladne premiešame, stiahneme z ohňa a pod pokrievkou necháme napučať.
Hotový trhanec podávame s lekvárom alebo s ovocím.
Čokoládovo-mandľový zákusok
40 g biočokolády na varenie
40 g nahrubo nasekaných mandlí
400 g medu
160 g múky z tvrdej pšenice
20 g palmového oleja
Palmový olej a med vymiešame do hladka, k múke primiešame sódu bikarbónu a potom
pridáme k medu. Cesto vymiesime s vodou, aby sme získali hmotu podobnú lineckému cestu.
Pridáme nadrobno nakrájanú čokoládu a dáme vychladiť do chladničky na 20 minút. Cesto
vyvaľkáme, vytvarujeme z neho kolieska, povrch potrieme medom, ktorý sme vymiešali
s medom, posypeme nahrubo nakrájanými mandľami a upečieme v rúre na 180 °C.
Pomarančovo-čokoládová tofu zmrzlina
120 g čokolády
400 g tofu
200 g pomarančov
40 g medu
Tofu rozmixujeme, primiešame roztavenú čokoládu a dáme do chladničky stuhnúť. K medu
primiešame nastrúhanú pomarančovú kôru a očistenú pomarančovú dužinu. Vytvárame
zmrzlinové guľky a podávame s pomarančovým sirupom.
52
Mandľovo-pomarančové mafíny
400 g múky z tvrdej pšenice
80 g čokolády
80 g palmového oleja
40 g nahrubo nasekaných mandlí
40 g medu
K múke pridáme sódu bikarbonu a ostatné prísady. Dôkladne premiešame, naplníme nimi
formičky na mafiny a upečieme v rúre na 160 °C.
Jahody a medovým tofu krémom
400 g tofu
80 g medovníčkov
400 g čerstvých jahôd
Tofu rozmixujeme, s medom a vodou vymiešame krémovú hmotu. Jahody očistíme,
a podávame s krémom z tofu. Jahody a krém môžete rozmixovať.
Karamelový mliečny puding
0,4 dl kokosového (alebo ryžového) mlieka
120 g krupice z tvrdej pšenice
80 g medu
škorica
Kokosové mlieko privedieme do varu, za stáleho miešania pridávame krupicu a dôkladne
uvaríme. Krupicovú kašu dáme vychladiť, vytvárame z nej malé guľky. Med vymiešame so
škoricou, malé guľky polejeme a dáme do rúry skaramelizovať na 200 °C.
Zázvorové kocky s medovo-citrónovým krémom
120 g múky z tvrdej pšenice
80 g medu
40 g zázvoru
80 g čerstvých citrónov
40 g múky z hnedej ryže
8 g sódy bikarbony
2 dl ryžového mlieka
Kocky: k múke z tvrdej pšenice primiešame sódu bikarbónu, potom olej a toľko vody, aby
sme získali cesto na halušky. Zázvor nastrúhame, potom zohrejeme v mede (do 80 °C),
a primiešame k cestu. Pekáč vystelieme papierom na pečenie a cesto na ňom rovnomerne
rozprestrieme, upečieme v rúre na 160 °C.
Krém: kôry citrónov nastrúhame, dužinu nakrájame. Citrónovú kôru, dužinu a med dáme do
vriacej vody. Zahustíme ryžovou múkou a mliekom, pri stálom miešaní uvaríme. Uvarený
krém nad parou miešame až do vychladnutia. Vychladnutý krém rovnomerne rozotrieme na
zázvorový zákusok, v chladničke necháme stuhnúť a nakrájame na kocky.
53
Obsah
Úvod
……………………………………………………………………………………….
Nová biológia………………………………………………………………………………
Niekoľko rád pre zdravý spôsob života………………………………………………..
Prídavné látky v našich potravinách…………………………………………………..
Polievky a šťavy zo surovej zeleniny
Zelený raňajkový nápoj.............................................................................................
Mixované avokádo SuperGreens............................................................................
Mandľové mlieko (aj ako sladkosť)..........................................................................
Surová zeleninová polievka......................................................................................
Miešaný nápoj s mätou.............................................................................................
Marocký kapustový šalát..........................................................................................
Paradajková polievka...............................................................................................
Madridská polievka...................................................................................................
Francúzske zeleninové pyré......................................................................................
Čerstvá polievka z chrenu.......................................................................................
Mrkvová šťava............................................................................................................
Puding zo SuperSóje...................................................................................................
Šaláty
Najchutnejší čerstvý šalát...........................................................................................
Šalát z fazuľových klíčkov............................................................................................
Zelený šalát...................................................................................................................
Uhorkový šalát so slnečnicovou zálievkou................................................................
Kôprovo-kapustový uhorkový šalát............................................................................
Cviklový šalát................................................................................................................
Šalát z červenej cibule................................................................................................
Zásaditá čalamáda....................................................................................................
Paradajkový šalát........................................................................................................
Ak máte radi štipľavé..................................................................................................
Červená fazuľa s cibuľou a štipľavým kapustovým šalátom..................................
Čerstvý fazuľový šalát s kapustou..............................................................................
Kapusta s hráškom a škoricou....................................................................................
Zálievky
Zálievka z avokáda......................................................................................................
Mandľová zálievka.......................................................................................................
Zásaditý kečup.............................................................................................................
Sójová majonéza I. .......................................................................................................
Sójová majonéza II. ......................................................................................................
54
Smotana bez mlieka......................................................................................................
Zlatá cesnaková horčica.............................................................................................
Aivar................................................................................................................................
Namiesto vajec................................................................................................
Mätová zálievka.................................................................................................
Špargľová zálievka............................................................................................
Uhorková zálievka.................................................................................................
Paštéty, nátierky
Nátierka z tofu......................................................................................................
Paštéta s bazalkou (Pesto).................................................................................
Avokádo s koriandrom..........................................................................................
Brokolicový krém s cesnakom............................................................................
Prosové maslo.......................................................................................................
Nátierka zo žltého hrachu..................................................................................
Avokádový krém.....................................................................................................
Avokádový krém inak..............................................................................................
Nátierka z prosa na spôsob tvarohovej...............................................................
Cícerová nátierka...................................................................................................
Fazuľová paštéta....................................................................................................
Mrkvová nátierka s kari korením.............................................................................
Polievky
Zeleninová polievka s paradajkami.........................................................................
Polievka z cícera............................................................................................................
Krémová polievka z fazuľky s kôprom.........................................................................
Hrášková polievka.........................................................................................................
Hrachová polievka..........................................................................................................
Karfiolová polievka s pohánkou..................................................................................
Tekvicová polievka........................................................................................................
Čerstvá zeleninová polievka........................................................................................
Zelerová krémová polievka..........................................................................................
Fazuľková polievka s prosom........................................................................................
Brokolicová krémová polievka......................................................................................
Karfiolová krémová polievka..........................................................................................
Šošovicová polievka........................................................................................................
Cviklová polievka..............................................................................................................
Kapustová polievka........................................................................................................
Zásaditá gulášová polievka............................................................................................
Prívarky
Zápražky......................................................................................................
Fazuľkový prívarok......................................................................................
Karfiolový prívarok.......................................................................................
55
Hráškový prívarok.........................................................................................
Šošovicový prívarok........................................................................................
Fazuľový prívarok..........................................................................................
Fazuľový prívarok...........................................................................................
Fazuľový prívarok s mrkvou...........................................................................................
Kapusta na paradajkách……………………………………………………………………..
Mrkvový škoricový prívarok s hráškovým prosom…………………………………………
Obilniny
Quinoa.............................................................................................................................
Základný recept na quinou...........................................................................................
Hnedá ryža......................................................................................................................
Proso……………………………………………………………………………………………

Pohánka...........................................................................................................................
Jedlá z jedného hrnca
Lečo.............................................................................................................
Proso – šošovica...........................................................................................
Mrkvová quinoa...........................................................................................
Zeleninové proso……………………………………………………………………
Baklažánový seitan („mäso“ z pšenice) na ražni............................................
Plnená paprika.....................................................................................................
Zelenina s kokosovou Quinou.............................................................................
Čili-fazuľa (pre 4 osoby)........................................................................................
Baklažán na paradajkách..............................................................................
Brokolica na mandliach..................................................................................
Mediteránske ragú..........................................................................................
Zapekané pšeno so zeleninou......................................................................
Plnená tekvica...............................................................................................
Seitan s hnedou ryžou....................................................................................
pH pizza...............................................................................................................
Pohánkové lasagne.........................................................................................
Bolognské cestoviny.........................................................................................
Baklažánový závin.............................................................................................
Sladkastá fazuľa.................................................................................................
Zapekaný karfiol...............................................................................................
Zapekaný karfiol s baklažánom...........................................................................
Pohánkové palacinky s čerstvými paradajkami a zeleným šalátom...................
Sezamové tofu s ryžou................................................................................................
Palacinky na mandliach plnené brokolicou.........................................................
Šošovicová fašírka s kelovo-párkovým ragú.........................................................
Zapekaný vegetariánsky kel.......................................................................................
Cícerová hnedá ryža s paradajkovou omáčkou......................................................
56
Pohánková kaša so zeleninou......................................................................................
Perkelt z tekvice................................................................................................................
Zeleninový perkelt...........................................................................................................
Plnená kapusta................................................................................................................
Prosová kaša s cuketou a mrkvou....................................................................................
Plnená cibuľa s tofu.............................................................................................................
Dusené tofu s kalerábovým ragú a cesnakovou
trávou...........................................................................................................................
Praženica z tofu.............................................................................................................
Zeler s pórom.................................................................................................................
Talianske zeleninové ragú...........................................................................................
Fašírky, prílohy
Perkelt...............................................................................................................................
Obal ...................................................................................................................................
Sójový “rezeň“.....................................................................................................................
Grilované mäsové chuťovky.............................................................................................
Grilované tofu s omáčkou z rucoly.....................................................................................
Chrumkavé kocky z tofu.....................................................................................................
Tofu guľky s pórom, chrenom a mrkvou...............................................................................
Koreninové prúžky z tofu a vitamínovým šalátom.............................................................
Guľky Falafel s hráškom na petržlene..................................................................................
Prosová fašírka s kapustou na maďarský spôsob................................................................
Šošovicová fašírka..................................................................................................................
Brokolicová fašírka s vitamínovým šalátom........................................................................
Cesnakové tofu pagáče s brokolicou na mandliach......................................................
„Burger“.................................................................................................................................
Cícerové pagáčiky so zeleninou............................................................................................
Chlieb vo vajci..........................................................................................................................
Štipľavé rezy z tofu s čiernou reďkovkou..................................................................................
Chlieb (pre tých, ktorí radi pečú)....................................................................
Sladkosti
Broskyňovo-maková torta...................................................................
Jahodový kokteil...................................................................................
Proso s mandľami...................................................................................
Proso so škoricou a kokosom.................................................................
Proso s makom........................................................................................
Medovník..............................................................................................
Sladká ryžová kocka.............................................................................
Guľky z amarantu..................................................................................
Linecké cesto.......................................................................................
Kapustové pagáče..................................................................................
Piškótový základ........................................................................................
57
Čokoládové šišky..............................................................................................
Jablkovo-orechový zákusok................................................................................
Broskyňová ryžová bublanina..............................................................................
Broskyňová tofu zmrzlina s čokoládou....................................................................
Trhanec s ovocnou polevou....................................................................................
Čokoládovo-mandľový zákusok.........................................................................................
Pomarančovo-čokoládová tofu zmrzlina...............................................................................
Mandľovo-pomarančové mafíny..............................................................................................
Jahody s medovým tofu krémom................................................................................................
Karamelový mliečny puding.....................................................................................................
Zázvorové kocky s medovo-citrónovým krémom.....................................................